РЕЦЕПТ ЗА ПОСНУ МАНАСТИРСКУ ПИТУ ИЗ 19. ВЕКА: Уживаћете у савршеном укусу, а бића вам потребна само 4 састојка

Уживајте у традиционалној манастирској пити од ораха, једноставном рецепту који спаја сецкане орахе, грожђице и цимет у савршеној хармонији.

Oglas

У старим манастирима рецепти су се преносили с колена на колено, често записивани у манастирским куварима или чувани у сећању монаха који су припремали храну за братство и госте. Један од таквих једноставних, али изузетно укусних посних посластица јесте пита од ораха коју је, према предању, записао јеромонах Јеротеј још у 19. веку.

Припрема се од неколико основних састојака, али има богат и пун укус. Посебно је била популарна у време поста, јер не садржи намирнице животињског порекла. Спој сецканих ораха, грожђица и мириса цимета даје питу посебну арому која подсећа на старе манастирске кухиње и традиционалне домаће колаче.

Састојци:

250 грама сецканих ораха
мало цимета по укусу
3–4 кашике шећера
100 грама сувог грожђа
500 грама кора за питу
1 децилитар масноће (уље или посни маргарин)

Припрема:

Најпре припремите надев. Орахе ситно исецкајте ножем – важно је да се не мељу, јер ће тако задржати бољу текстуру и укус. У посуду са сецканим орасима додајте шећер, цимет и суво грожђе, па све добро измешајте да се састојци равномерно распореде.

Затим припремите коре. Узмите две коре за питу и положите их једну преко друге у подмазан плех. Преко њих ставите мало отопљеног посног маргарина или уља како би коре остале мекане и сочне током печења.

На коре распоредите део припремљеног надева од ораха. Поступак понављајте тако што ћете слагати по две коре, премазивати их уљем или маргарином и додавати надев, све док не потрошите сав материјал.

Када завршите слагање пите, оштрим ножем је исеците на коцке или ромбове. Овај корак је важан јер ће се пита након печења лакше служити.

Рерну загрејте на око 180 степени. Питу пеците у добро загрејаној рерни приближно 30 минута, односно док коре не добију лепу златну боју и постану хрскаве.

Када је пита печена, извадите је из рерне и оставите да се мало прохлади пре служења.

Додатни савет за послужење: По жељи, на сваку коцку готове пите можете ставити по половину језгра ораха. То ће колачу дати леп декоративни изглед, али и додатно нагласити богат орашасти укус ове старе манастирске посластице.

(Стил)