Holesterol je voštana supstanca slična masti koja se nalazi u svim ćelijama našeg tela.
Proizvodi ga jetra, pomaže u sprečavanju razgradnje ćelija i učestvuje u proizvodnji hormona i vitamina. Dodatni holesterol u organizmu potiče iz hrane životinjskog porekla.
Holesterol u krvi postoji u dva glavna oblika:
- LDL (lipoproteini niske gustine) – poznat kao "loš" holesterol
- HDL (lipoproteini visoke gustine) – poznat kao "dobar" holesterol
Iako konzumiranje određene količine holesterola kroz ishranu može biti bezbedno, telo samo proizvodi sav holesterol koji mu je potreban. Zato stručnjaci preporučuju da unos iz hrane bude što manji.
Zašto treba izbegavati holesterol
Holesterol cirkuliše kroz krvotok, a njegov višak može imati ozbiljne posledice, naročito po zdravlje srca. Visok nivo LDL holesterola povećava rizik od srčanih oboljenja i moždanog udara.
Kada ga u telu ima previše, LDL može da formira plak na zidovima krvnih sudova. To sužava arterije, blokira zdrav protok krvi i može dovesti do srčanog udara ili drugih komplikacija.
Zbog toga se preporučuje da unos holesterola iz hrane ne prelazi 300 mg dnevno.
Hrana bogata holesterolom
- Žumanca
Jedno jaje sadrži oko 186 mg holesterola, što je više od polovine preporučenog dnevnog unosa. Sav holesterol se nalazi u žumancetu.
- Sir
Iako umerene količine nisu problem, sir može brzo postati glavni izvor holesterola u ishrani.
- Škampi
Porcija od 110 g sadrži oko 170 mg holesterola – više od polovine dnevnog unosa, iako su siromašni mastima.
- Džigerica i drugo iznutrično meso
Porcija od 85 g goveđe džigerice sadrži čak 333 mg holesterola. Iako je bogata vitaminima, nije dobar izbor za one koji žele da smanje unos.
- Sardine
Porcija od 40 g sadrži oko 40 mg holesterola, a lako je pojesti i više od toga.
- Brza hrana
Puna prženih masti i životinjskih proizvoda, redovno konzumiranje brze hrane značajno povećava nivo „lošeg“ holesterola i smanjuje "dobar" HDL.
Namirnice bez holesterola – zdrave alternative
Belanca
Savršena zamena za cela jaja – potpuno bez holesterola.
Sir sa niskim procentom masti
Sadrži znatno manje holesterola od punomasnog sira.
Belo meso
Piletina ili ćuretina imaju mnogo manje holesterola od govedine i svinjetine.
Tuna u vodi
Porcija od 40 g sadrži samo 10,2 mg holesterola, znatno manje od sardina.
Pečena hrana umesto pržene
Pečenjem se izbegava dodavanje štetnih masti i trans masti.
Pasulj
Prirodno bez holesterola, bogat proteinima i vlaknima, pomaže u smanjenju ukupnog holesterola u krvi.
(Stil)
