Ovo jelo se služi u najelitnijim restoranima, a možete ga spremiti za samo 200 dinara

Najveći problem kod ovog recepta je pronaći svež teleći mozak u mesari, jer se služi u najboljim restoranima i kuvari ga nabavljaju za svoje goste. Međutim, ukoliko ga pronađete u mesari iznenadićete se cenom, koja je oko 200 dinara, tako da ne oklevajte - brzo ga kupite.

Pročitajte još: Ne bacajte pire, za PET minuta napravite novo UKUSNO jelo (Foto)

Pohovani teleći mozak se jednostavno priprema, ali je neophodno strpljenje. Naime, najveći problem je očistiti mozak od opne i strpljivo ga pohovati na tihoj vatri.

Sastojci:

• teleći mozak
• jaje
• brašno
• prezle

Priprema:

Teleći mozak se očisti od opne u toploj vodi i, kada se ocedi, spreman je za pohovanje. Umuti se jaje i pripreme tanjiri sa brašnom i prezlama. Mozak se nežno uvalja u brašno, pa jaje i na kraju pokrije prezlama.

Mozak se prži na vrelom ulju, ali je ringla smanjena na slabije. Naime, ne sme da se ubaci u hladno ulje, ali ni da se prži sve vreme na jakoj vatri. Mozak se brzo isprži, čim korica potamni. Izvadi se iz tiganja i stavi na tanjir sa salvetom da se ocedi ulje.

Tartar sos

Kiseli krastavci se sitno iseckaju i pomešaju sa jednakom količinom majoneza i pavlake. Kada se sve sjedini tarator sos se ostavi u frižideru da se ohladi, jer je prijatniji za jelo kada se hladan sipa na topao mozak.

Pročitajte još: Ovaj kolač se pravi za 7 minuta i košta 70 dinara (Foto/Video)

Pohovani mozak se jede sa tartar sosom. Oni koji ne vole pohovano mogu da ga restuju - jednostavno iseku, začine i proprže na ulju.