DREVNI HLEB OSVOJIO TURSKU! Recept star 5.000 godina postao apsolutni moderni hit (FOTO)

U centralnom delu Turske, arheolozi su otkrili odlično očuvan komad drevnog hleba ispod praga jedne kuće. Ono što ga čini posebnim nije samo starost, već i činjenica da je očuvao oblik – ravan kao palačinka, sa prečnikom od 12,7 centimetara.

Hleb je napravljen od prastare sorte pšenice, sa dodatkom sočiva i lista biljke koja je služila kao prirodni kvasac. I tu počinje moderna priča: lokalna pekara, na podsticaj gradskih vlasti, pokušala je da ponovo napravi ovaj hleb.

Pošto originalne žitarice više ne postoje, koristili su njihove bliske rođake, bulgur i sočivo.

Rezultat? Potpuni trijumf!

Prva tura nestala je sa rafova u roku od nekoliko sati.

Danas, ovaj drevni specijalitet se prodaje u količini od 300 komada dnevno, po ceni od samo 50 turskih lira (oko 1,30 dolara), zahvaljujući opštinskim subvencijama. Pored ukusa i istorijske vrednosti, stručnjake je oduševila i agronomska strana priče. Ova vrsta pšenice otporna je na sušu i bolesti – što je posebno važno u vreme klimatskih promena.

Dok Turska trenutno uzgaja useve koji troše mnogo vode, poput kukuruza i suncokreta, ovaj drevni hleb donosi važnu lekciju.

 -Naši preci su znali šta rade. Vreme je da ponovo otkrijemo manje zahtevne, ali zdravije i održivije izbore- poručuju zvaničnici, prenosi AFP.