Kako da napravite savršeno penaste krofne? Recept iz BAKINE KUHINJE

Potrebno je:

• 300 ml mlakog mleka
• 2 jaja
• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• korica limuna
• 550 - 600 g brašna T-400
• malo soli i ulje

Priprema:

Razmutiti kvasac u mlakom mleku, dodati 2 kašike brašna, pa ostaviti 5 minuta da nadođe. U vanglicu sipati kvasac, dodati jaja, mleko, koricu limuna, malo soli, zamesiti mekše testo i ostaviti da naraste. 

Premesiti i pustiti da još jednom nadođe. Razviti u pravougaonik, seći u kraće trake širine dva prsta. Svaku traku uviti, pa spojiti ivice, staviti na kockice pek papira i ređati u pleh. Pritisnuti odozgo. Pokriti da se ne suši. 

U šerpu sipati ulja da bude tri prsta dubine i spuštati nadošle krofne tako što ćete ih izvrtati u vruće ulje. Ulje ne sme biti jako vrelo da ne izgore. 

Na indukcionu ploču podesiti na jačinu 6, a na električnom šporetu na jačinu 2. Kad zarumene, okrenuti. Posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.