POSNI PODVARAK: Ručak za dane posta (VIDEO)

Sastojci: 

• 30 ml ulja
• 1 praziluk ili jedna veza mladog luka
•  1 kašičica slatke paprike
• 1/2 kašičice ljute paprike
• pola kašičice mlevenog bibera
•  kiseli kupus 
•  pola glavice seckanog belog luka.
• po želji lovorov list

Sastojci za aromatični krompir:

• pola kilograma krompira (isečenog na kolutove)
•  20 ml ulja
•  jedna kašičica slatke paprike
•  pola kašičice ljute paprike
•  pola kašičice mlevenog bibera
•  jedna kašičica belog luka u granulama
•  pola kašičice suvog začina

Sastojci za posnu projaru

• 400 g kukuruznog brašna
•  250 ml kisele vode
• 50 ml ulja
• jedna kašičica soli
• jedna kašičica praška za pecivo

Priprema:

U veću šerpu sipajte ulje. Kada se ulje zagreje, dodajte seckani praziluk ili mladi luk i pržite ga dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte seckani kiseli kupus koji ste prethodno dobro oprali i iscedili da ne bi bio previše kiseo. 

Kupus pržite zajedno sa lukom, uz povremeno mešanje, sve dok ne omekša i ne dobije blago prženu boju. Kada je kupus upržen, sklonite šerpu sa vatre i dodajte jednu kašičicu slatke paprike, pola kašičice ljute paprike i mleveni biber. Dobro promešajte. Vratite kupus na tihu vatru i dodajte jednu do dve šolje vode ili posnog bujona. 

Posolite po ukusu. Poklopite i ostavite da se krčka na tihoj vatri dok tečnost ne uvri i kupus ne postane potpuno mekan. Pred sam kraj kuvanja, dodajte pola glavice seckanog belog luka i sve dobro izjednačite. Krompir isecite na kolutove, a zatim ga u šerpi pomešajte sa uljem, slatkom paprikom, ljutom paprikom, mlevenim biberom, granulama belog luka i solju.

 U pleh u kojem je kupus (podvarak) po celoj površini ubodite kolutove krompira. Ako nemate dovoljno mesta, možete ih ređati i oko kupusa. Za projaru, pomešajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte ulje i kiselu vodu i sve dobro izmešajte kašikom. Izlijte smesu u manji, podmazan pleh. Stavite pleh sa kupusom i krompirom u rernu zagrejanu na 200°C ili 220°C. 

Krompir pokrijte folijom i pecite dvadesetak minuta. Zatim uklonite foliju i pecite dok krompir ne dobije lepu, zlatnu koricu. Projaru pecite u posebnom plehu na 200°C oko trideset minuta.