MALI ZAČIN KOJI IMA VELIKI UTICAJ: Zaboravljen je, a ide i uz slatka i uz slana jela

Muškatni oraščić se uglavnom koristi u vrlo malim količinama – tek prstohvat je dovoljan da promeni utisak celog jela. Najčešće ga vezujemo za kremasta i nežna jela.

Savršeno se uklapa u pire krompir, bešamel sos, jela od karfiola, bundeve i spanaća, ali i u testenine sa belim sosevima. Dodaje se pred kraj kuvanja, kako bi zadržao aromu i ostao suptilan.

Manje je poznato da muškatni oraščić odlično funkcioniše i u slatkim jelima. U kolačima, kremovima, pudinzima i desertima sa mlekom ili čokoladom daje toplinu i praznični šmek, naročito kada se kombinuje sa vanilom ili cimetom.

Posebna čar muškatnog oraščića je u tome što podjednako dobro pristaje i slanom i slatkom – od svakodnevnih obroka do praznične trpeze. Najbolji efekat daje kada se koristi sveže rendan, neposredno pre upotrebe, tada njegova aroma dolazi do punog izražaja.