RECEPT ZA SLAVSKI KOLAČ ZA SVETOG SAVU: Kako do vazdušaste i mekane pogače?

Svetosavski slavski kolač domaćice, kao i za sve druge slave, pripremaju dan pre praznika, kako bi ga ujutru pop mogao osveštati pre nego što stigne na trpezu. Relativno je jednostavan za pripremu, a rezultat je vazdušasta i mekana pogača koji ostaje sveža nekoliko dana.

Sastojci:

Za glavno testo:

• 1 kg mekog brašna tip 400
• 20 g svežeg kvasca
• 2 jaja
• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 200 ml ulja
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli

Za premazivanje:

• 1 jaje

Priprema:

1. korak: Aktiviranje kvasca

U malu posudu stavite sirovi kvasac i prelijte ga sa pola šoljice mlake vode. Pospite kašičicu šećera i ostavite 5–10 minuta da se zapeni.

2. korak: Priprema testa

U velikoj činiji pomešajte 1 kg brašna, kašiku soli i kašiku šećera. Dodajte jaja, ulje, mlaku vodu i mlako mleko. Na kraju dodajte i pripremljeni kvasac.

3. korak: Mešenje testa

Zamesite glatko testo, srednje mekoće i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen. Nakon prvog narastanja, premestite testo i ponovo ga ostavite da naraste.

4. korak: Oblikovanje kolača

Testo prenesite u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Premažite razmućenim jajetom. Na površinu poređajte ukrase po želji.

5. korak: Pečenje

Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu. Prvih 30 minuta ne otvarajte rernu kako bi testo ravnomerno naraslo. Pecite ukupno 45–60 minuta dok površina ne postane zlatno-smeđa, a ivice blago odvoje od pleha.

(Stvar ukusa)

BONUS VIDEO