KAKO DA POHOVANO MESO BUDE HRSKAVO KAO ČIPS: Jedan korak pre prženja pravi razliku

Profesionalni kuvari otkrili su jedan neočekivani sastojak zbog kojeg je poh hrskav poput čipsa i sigurno ga ranije niste koristili.

Kako dobiti savršenu hrskavu koricu

Marinada čini razliku

Pre pohovanja, meso (belo meso, krilca ili bataci) dobro marinirajte u jogurtu i začinima po ukusu. Čak sat vremena u marinadi omekša meso i prodre u njega začin, što značajno poboljšava ukus i teksturu.

Tajni sastojak – nakon mariniranja, uvaljajte komade mesa u instant pire. Ovaj trik stvara tanku i izuzetno hrskavu koricu koja prilikom prženja dobija hrskavu koricu čiji ukus liči na čips, a meso ostaje sočno i mekano.

Prženje u manjim serijama – ne pretrpavajte tiganj. Pržite komade mesa odvojeno i dovoljno dugo da dobiju zlatno-smeđu boju. Tako će korica biti ravnomerno hrskava.

Dodajte začine u koricu – u instant pire možete umešati malo paprike, belog luka u prahu ili origana. Na taj način dobijate aromatičnu i punu koricu bez dodatnog napora.

Posluživanje – odmah nakon prženja stavite meso na kuhinjski ubrus da upije višak ulja i poslužite dok je korica još pucketava.

Ovaj jednostavan trik daje neverovatno hrskavo pohovano meso, toliko da ima utisak kao da jedete čips, ali sa bogatim, sočnim mesom unutra. 

(Stvar ukusa)

BONUS VIDEO