RECEPT ZA DOMAĆE KROASANE: Zlatni, puterasti i neodoljivi (VIDEO)

Sastojci: 

• 1 kesica suvog kvasca 
• 200 ml hladnog mleka 
• 2 kašike šećera 
• malo soli 
• oko 300 g mekog brašna 
• 1 kašika istopljenog maslaca za testo 
• 200 g maslaca iz zamrzivača za premazivanje 
• 1 žumance za premazivanje 

Priprema:

Oko 40 minuta pre početka stavite maslac u zamrzivač da se dobro stegne. U posudu sipajte brašno, šećer i kvasac sa hladnim mlekom, pa dodajte kašiku otopljenog putera. Mesite rukama ili mikserom dok testo ne postane glatko. Napravite loptu, pokrijte folijom i krpom i ostavite da odmori 15-20 minuta.

Zatim testo razvucite oklagijom na pravougaonik i na sredinu izrendajte smrznuti maslac. 

Preklopite ivice i stavite u kesu pa u zamrzivač na 20 minuta.  Izvadite iz zamrzivača, dužu stranu okrenite prema sebi i lagano razvlačite oklagijom od sredine ka ivicama na dužinu od oko 40 cm. Ponovo preklopite testo kao knjigu vratite u kesu i u zamrzivač na još 20 minuta.

Finalno razvucite testo dugačkom oklagijom secite trouglove lenjirom zasecite široki deo i motajte kroasane, a špic neka ide dole. Ostavite ih na toplom mestu oko tri sata da lepo narastu. Premažite žumancetom i stavite u rernu koju ste ugrejali na 220 stepeni. Na toj temperaturi ih pecite desetak minuta, pa smanjite na 180-190 stepeni i pecite još 15-20 minuta dok ne postanu lagani i rumeni.