RECEPT ZA DOMAĆU POGAČU: Kako do zlatne korice, a vazdušastog testa? (VIDEO)

Potrebno je: 

• 600 g brašna
• 450 ml mlake vode
• 15 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• malo soli

Priprema:

Kvasac rastopiti u malo mlake vode (vodu oduzeti od ukupne količine). U činiju istresti brašno, dodati šećer, so i rastopljeni kvasac, pa naliti ostatak mlake vode. Lupati varjačom 4,5 minuta dok testo ne postane potpuno glatko i ne počne da otpada od varjače u komadima. Posuti sa malo brašna odozgo, zatvoriti folijom i ostaviti na toplom pola sata dok ne poraste duplo.

Testo istresti na sto posut brašnom, rukama ga lagano skupiti na gomilu, pokriti i ostaviti 20 minuta da fermentiše. Skupiti krajeve i sve ivice ka sredini, okrenuti testo tako da spoj bude dole na stolu, pokriti i još jednom ponoviti isti postupak nakon kraćeg odmora. 

Prebaciti u tepsiju na papir za pečenje, ostaviti još malo da poraste, pa peći na 230 stepeni oko 30 minuta. Obavezno staviti šerpicu sa vodom u rernu da isparava tokom pečenja za savršenu koru i rupice