STARINSKI RECEPT ZA POSNU PROJU: Decenijama je u srpskoj kuhinji

Domaćice su koristile ono što su imale u kuhinji – kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk i kiselu vodu. Rezultat je bila mekana, mirisna proja koja se lako pravila, a još brže nestajala sa stola.

Upravo ta jednostavnost i danas je čini omiljenim starinskim receptom koji mnogi rado ponovo pripremaju.

Sastojci:

• 200 g belog brašna
• 200 g kukuruznog brašna
• 2 struka praziluka
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 400 ml kisele vode
• so po ukusu

Priprema:

1. korak: Priprema praziluka

Praziluk dobro operite. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, dok zeleni deo iseckajte i ostavite sa strane za kasnije.

2. korak: Mešanje testa

U većoj činiji pomešajte belo i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa sipajte ulje i kiselu vodu. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.

3. korak: Dodavanje praziluka

U pripremljeno testo umešajte proprženi beli deo praziluka i lagano sjedinite.

4. korak: Pečenje

Smesu sipajte u podmazanu tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta.

5. korak: Drugo pečenje

Izvadite proju iz rerne, pospite je iseckanim zelenim delom praziluka, pa vratite u rernu da se peče još oko 10 minuta dok ne dobije lepu zlatnu boju.

6. korak: Služenje

Kada je pečena, ostavite proju nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite toplu.

(Stvar ukusa)