RECEPT ZA TURSKU ČORBU: Kremasta je i bogata zdravim namirnicama

Ono što je čini još privlačnijom je to što se lako može prilagoditi postu, izostavite maslac i čorba ostaje jednako aromatična i ukusna, a i dalje bogata proteinima i vlaknima.

Odlična je kao lagani ručak, večera ili za pripremu obroka za više dana, a brzo se sprema i ne zahteva komplikovane sastojke.

Sastojci:

Za čorbu:

• 1 kašika biljnog ulja
• 1 kašika putera
• 1 glavica crnog luka, sitno seckana
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 šolja crvenog sočiva
• 2 kašike bulgura
• 2 kašike pirinča
• 8 šolja vruće vode

Za zapršku:

• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika brašna
• 2 kašike paradajz pirea
• 2 šolje vode
• 2 kašičice sušenog nane, po želji
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• pola kašičice crnog bibera
• 1 i po kašičice soli

Priprema:

1. korak: Dinstanje luka

U velikom loncu zagrejte puter i biljno ulje. Dodajte sitno seckani luk i beli luk, pa pržite dok ne postanu blago zlatni i mirisni.

2. korak: Dodavanje sočiva, pirinča i bulgura

Dodajte oprano crveno sočivo, pirinač i bulgur, pa kratko propržite uz stalno mešanje. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.

3. korak: Nalivanje

Sipajte vruću vodu, smanjite vatru i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 30 minuta, povremeno mešajući, dok sve ne omekša i čorba ne postane kremasta.

4. korak: Zaprška

Za sos, zagrejte ulje u manjoj tiganju, dodajte brašno i kratko propržite dok ne zamiriše. Zatim umešajte paradajz pire i pržite još 1–2 minuta.

5. korak: Krčkanje

Dodajte vodu, so i začine u sos, kuvajte dok se malo ne zgusne, stalno mešajući.

6. korak: Završnica

Prelijte sos u čorbu i kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite toplo, po želji posuto dodatkom sveže nane i limunovog soka.

(Stvar ukusa)

BONUS VIDEO