Najbolje vrste mesa za roštilj: Spremite se za Prvi maj

I dok svako ima svoj „tajni recept“, ključ savršenog roštilja zapravo počinje mnogo ranije, pravilnim izborom mesa.

Upravo od toga zavisi da li će zalogaji biti sočni i mekani ili suvi i bezukusni.

Kako izabrati najbolje meso za roštilj

Osnovno pravilo koje važi za gotovo sve vrste mesa jeste jednostavno: što više prirodne masnoće, to bolji rezultat na roštilju.

Masnoća sprečava isušivanje i daje onaj prepoznatljiv, pun ukus zbog kog se roštilj toliko voli. U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pripremaju različiti delovi svinjskog mesa.

Najbolji izbori za Prvi maj

Svinjetina

Svinjsko meso je najčešći izbor na roštilju i to s razlogom.

Svinjski vrat – najsočniji i najpouzdaniji komad
Rebra – mekana i puna ukusa kada se lepo ispeku
Svinjski stomak – za ljubitelje jačih i masnijih zalogaja

Ovo su komadi koji teško mogu da „omanu“, čak i ako niste iskusni za roštiljem.

Piletina

Za one koji žele nešto manje masno:

Pileći bataci i karabataci – idealni jer ostaju sočni
Pileća prsa – brzo se spremaju, ali zahtevaju pažnju da se ne isuše

Govedina

Ako želite da podignete roštilj na viši nivo:

Ribić – bogat masnoćom i pun ukusa
Ramstek – nešto posniji, ali vrlo ukusan
Pauflek – odličan za kratko i jako pečenje

Riba

Roštilj nije rezervisan samo za meso:

Losos – mastan i savršen za gril
Skuša – intenzivnog ukusa
Pastrmka ili smuđ – laganiji, ali vrlo ukusni izbori

(Stvar ukusa)