NAPITAK KOJI JETRA NE PODNOSI, a mnogi misle da može da se unosi u neograničenim količinama

Uloga jetre u našem je telu izuzetno važna. Ona svakodnevno obrađuje hranljive materije iz krvi, učestvuje u probavi stvaranjem žuči i u regulaciji šećera u krvi, sintetiše proteine važne za zgrušavanje i uklanja toksine poput alkohola i lekova. Osim toga, služi kao skladište vitamina i minerala. Zato način ishrane ima direktan uticaj na njeno zdravlje.

Voćni sokovi nisu bezazleni

Voćni sokovi važe za zdrave jer se dobijaju od voća i bogati su vitaminom C. Međutim, kako upozorava hepatolog i gastroenterolog Li Fu Peng, ne treba ih konzumirati u neograničenim količinama. Uprkos tome što na prvi pogled deluju korisno, mogu imati i negativne posledice ako se piju svakodnevno i u većim količinama.

Za razliku od celog voća, sokovi ne sadrže vlakna, a često imaju visoku koncentraciju prirodnih šećera, a kupovni sokovi i aditiva. Upravo ta kombinacija može dovesti do naglog porasta šećera u krvi i povećanog unosa kalorija.

Kako utiču na jetru

Redovna konzumacija većih količina voćnih sokova može doprineti gojenju i razvoju insulinske rezistencije. Dugoročno, to povećava rizik od nakupljanja masnoće u jetri, stanja poznatog kao metabolički uzrokovana masna jetra. Ovo stanje se pojavljuje u kombinaciji s jednim ili više metaboličkih faktora rizika, uključujući višak kilograma ili prekomernu telesnu masu, dijabetes tipa 2, insulinsku rezistenciju i metabolički sindrom.
Kada masnoća počne da se taloži u jetri, njena struktura i funkcija postepeno se narušavaju. U težim slučajevima to može dovesti do oštećenja tkiva, pa čak i ciroze, što predstavlja ozbiljno zdravstveno stanje.

Uloga šećera i vlakana

Glavni šećer u voćnim sokovima je fruktoza, koja se nalazi i u industrijski zaslađenim napicima. Kad se unosi u većim količinama, ona se u jetri pretvara u mast, što dodatno opterećuje ovaj organ. S druge strane, vlakna iz celog voća imaju zaštitnu ulogu. Ona usporavaju apsorpciju šećera, pomažu u regulaciji nivoa glukoze u krvi i pridonose osećaju sitosti. Istraživanja pokazuju da ishrana bogata vlaknima može da smanji rizik od razvoja masne jetre.

(Stil)