RECEPT ZA MAKEDONSKI SATARAŠ: Idealan ručak za tople dane

Kako se dobar paradajz pojavio na pijacama, temperature polako dostižu letnjih 30 stepeni, vreme je i da se otvori sezona pripreme letnjih, laganih jela.

Prva asocijacija na letnji ručak je upravo sataraš - najčešći i najomiljeniji gost na trpezama širom Srbije, a mi vam donosimo mađarski recept za ovaj savršen obrok, kako ga oni zovu letnja mandža.

Sataraš - sastojci:

2 veće glavice crnog luka

1 kg paprika šilja (pomešajte crvene i zelene)

3 krupna mesnata paradajza

300 g punomasnog sira (ovčiji, kozji ili jači kravlji)

4 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)

1 kašičica soli (prilagodite slanoći sira)

1 kašičica sušenog origana

pola kašičice majčine dušice

pola veze svežeg peršuna

Sataraš - priprema:

1. Priprema povrća

Luk: Isecite na tanka rebarca.

Paprike: Očistite od semenki i isecite na krupnije trake.

Paradajz: Prelijte vrelom vodom, skinite kožicu i isecite na kockice.

2. Dinstanje baze

Zagrejte ulje u dubokom tiganju na umerenoj vatri.

Ubacite luk, posolite ga i poklopite tiganj.

Dinstajte 10 minuta uz povremeno mešanje dok luk potpuno ne omekša.

3. Prženje paprika

Skinite poklopac i pojačajte vatru na srednje jaku.

Dodajte paprike u tiganj.

Pržite ih 10 do 12 minuta dok ne omekšaju i blago ne porumene.

4. Krčkanje sosa

Dodajte isečeni paradajz, origano i majčinu dušicu.

Smanjite vatru na srednju jačinu.

Kuvajte otklopljeno još 15 do 20 minuta dok višak vode ne ispari i sos ne postane gust.

5. Dodavanje sira i završnica

Rukama izmrvite sir direktno preko povrća.

Lagano promešajte i ostavite na vatri još 2 do 3 minuta da se sir delimično otopi.

Sklonite sa šporeta i pospite sitno seckanim peršunom.

(Espreso)

BONUS VIDEO: