PILEĆI BATACI NA ITALIJANSKI NAČIN: Tajna je u nekoliko jednostavnih sastojaka

Tajna nije u skupim sastojcima, već u jednom koraku koji mnogi preskaču: dodavanju belog vina tokom pečenja piletine.

Vino tokom termičke obrade isparava, ali za sobom ostavlja bogatu aromu koja mesu daje dubinu ukusa i čini ga neverovatno mekanim.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 150 ml suvog belog vina
• 1 kašičica suvog ruzmarina
• 1 kašičica origana
• so po ukusu
• biber po ukusu
• sok od pola limuna

Priprema:

1. Korak: Začinite meso

Batake posolite, pobiberite i pospite ruzmarinom i origanom. Prelijte ih maslinovim uljem i dobro utrljajte začine.

2. Korak: Kratko ih zapecite

Poređajte batake u vatrostalnu posudu i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

3. Korak: Dodajte vino

Izvadite posudu iz rerne. Dodajte sitno seckani beli luk i prelijte meso belim vinom.

4. Korak: Nastavite pečenje

Vratite u rernu i pecite još 25 do 30 minuta, povremeno prelivajući batake sosom koji se stvara na dnu posude.

5. Korak: Završni dodir

Pred kraj pečenja prelijte meso sokom od limuna i ostavite još nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite uz pečeni krompir, pire ili svežu salatu. Obavezno prelijte meso aromatičnim sosom od vina koji ostane u posudi.

(Stvar ukusa)