RECEPT ZA SLATKO OD LUBENICE: Savršena poslastica za letnje dane

Upravo tako nastaje slatko od lubenice, starinski specijalitet u kojem kora, posle pažljive pripreme i dugog kuvanja u aromatičnom sirupu, postaje prozirna, nežna i puna ukusa limuna i vanile.

Sastojci

• 1 kg očišćene kore lubenice
• 1,25 kg šećera
• 3 limuna
• 1 štapić vanile
• oko 200 ml vode za sirup
• voda za obarivanje kore

Priprema

Pripremite koru lubenice

Sa kore lubenice uklonite spoljašnji tamnozeleni deo, a ostavite tanak sloj crvenog ploda. Isecite je na kockice približno jednake veličine.

Više puta obarite koru

Kockice stavite u šerpu, prelijte vodom i zagrevajte do ključanja. Procedite vodu, nalijte novu mlaku vodu i ponovite postupak. Ukupno obarite koru šest puta. Na taj način će omekšati i postati blago staklasta. Nakon poslednjeg obarivanja ostavite je da se dobro ocedi.

Skuvajte sirup

U drugoj šerpi pomešajte šećer i 200 ml vode. Kuvajte na tihoj vatri uz povremeno protresanje šerpe i pažljivo mešanje, dok ne dobijete gust sirup.

Dodajte limun i vanilu

Kada sirup bude napola gotov, dodajte limun isečen na tanke kolutove i štapić vanile. Zatim ubacite oceđenu koru lubenice i nastavite kuvanje.

(Stvar ukusa)

BONUS VIDEO