RECEPT ZA STARINSKI DžEM OD SMOKAVA: Pravi se od 3 sastojka

Dugim laganim kuvanjem dobija se gust, mirisan namaz koji je odličan za palačinke, kolače ili čak kao dodatak raznim sirevima.

Sastojci:

• 3 kg očišćenih smokava
• 750 g - 1 kg šećera (zavisi koliko su slatke)
• sok i narendana korica 1 limuna

Priprema:

1. korak: Seckanje

Smokve dobro operite, uklonite peteljke i isecite ih na manje komade. Prebacite ih u veliku šerpu, pospite šećerom, pa dodajte sveže ceđen limunov sok i sitno narendanu koricu limuna.

2. korak: Kuvanje

Stavite šerpu na srednje jaku vatru i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada smokve omekšaju, posle otprilike pola sata, usitnite ih gnječilicom ili štapnim mikserom kako biste dobili ujednačenu smesu.

3. korak: Krčkanje

Vratite džem na šporet i nastavite da ga kuvate na tihoj do srednje jakoj vatri uz često mešanje, dok ne postigne gustinu koja vam odgovara. Imajte na umu da će se džem dodatno zgusnuti kada se ohladi.

4. korak: Sipanje

Vruć džem pažljivo sipajte u zagrejane tegle, ostavljajući vrlo malo prostora do vrha. Vratite napunjene tegle u toplu rernu na oko jedan minut kako bi se na površini stvorio zaštitni sloj. U galeriji ispod pogledajte 5 načina kako da pasterizujete tegle.

5. korak: Čuvanje

Isključite rernu i izvadite tegle, pažljivo ih zatvorite poklopcem dok su još vruće i okrenite naopačke dok se skroz ne ohlade. Čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mestu.

(Stvar ukusa)

BONUS VIDEO