STARINSKA PITA SA JABUKAMA KOJA SE TOPI U USTIMA: Ovakvu su pravile naše bake (RECPET)

Priprema je laka i ne zahteva mnogo vremena, a kada se kolač dobro ohladi, prelepo se seče i svaki zalogaj gotovo da se topi u ustima. Ako volite stare, proverene domaće recepte, ovu pitu obavezno sačuvajte i isprobajte.

Sastojci:

Za testo:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 1 lončić (100 g) punovrednog brašna
• ½ lončića (oko 50 g) griza
• 1 prašak za pecivo
• 50 ml ulja
• rendana korica limuna
• nešto manje od 100 ml mleka ili jogurta

Za fil:

• oko 600 g rendanih jabuka
• šećer po ukusu
• cimet po ukusu
• 2–3 kašike griza, u zavisnosti od sočnosti jabuka
• po želji, 2–3 kašike mlevenih oraha

Za posipanje:

• šećer u prahu
• vanilin šećer ili šećer u prahu zamirisan vanilom

Priprema:

Jaja dobro umutiti sa šećerom, dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati brašno i griz prethodno prosejane sa praškom za pecivo, a zatim umešati ulje i rendanu koricu limuna. Na kraju dodati mleko ili jogurt i sve dobro sjediniti.

Pleh obložiti papirom za pečenje, pa sipati polovinu pripremljene smese. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 °C i peći oko 10–15 minuta, odnosno dok testo ne počne blago da rumeni.

U međuvremenu pripremiti fil. Rendanim jabukama dodati šećer po ukusu, cimet i 2–3 kašike griza. Ako su jabuke veoma sočne, dodati pune 3 kašike griza. Sve dobro izmešati. Po želji, u fil se mogu dodati i mleveni orasi.

Polupečeno testo izvaditi iz rerne, pa preko njega ravnomerno rasporediti fil od jabuka. Poravnati kašikom, a zatim preko jabuka sipati ostatak testa i pažljivo ga rasporediti tako da prekrije celu površinu.

Vratiti kolač u rernu i peći još 30–35 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju i potpuno se ne ispeče.

Gotovu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja. Tako će se lepše seći, a komadi će ostati uredni i glatki.

Ohlađenu pitu iseći na kocke ili štangle i obilno posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.

Po želji, u fil možete dodati mlevene orahe, ali pita je jednako ukusna i bez njih. Jednostavna, mirisna i sočna – baš onakva kakva treba da bude prava starinska pita iz bakine kuhinje.

(Bakina kuhinja)

BONUS VIDEO