RECEPT ZA DOMAĆI SOK OD GROŽĐA: Idealan za hladne dane

Kuva se zajedno sa bobicama, zatim procedi i zasladi po ukusu. Bez veštačkih konzervansa, sok je odličan za posluženje tokom hladnih zimskih dana.

Trik za pun ukus i lepu boju

Birajte zrelo i zdravo grožđe, bez nagnječenih ili pokvarenih bobica. Crno grožđe daće soku intenzivniju boju i aromu, dok će belo biti nežnije i svetlije. Količinu šećera najbolje je prilagoditi slatkoći samog grožđa.

Sastojci

• 3 kg bobica grožđa, crnog ili belog
• 1 l vode
• 300–500 g šećera (prema želji)
• sok od 1 limuna (prema želji)

Priprema

Pripremite grožđe

Grožđe odvojite od peteljki, pa bobice dobro operite pod hladnom vodom. Uklonite sve nagnječene ili oštećene bobice.

Izgnječite i skuvajte grožđe

Stavite bobice u veliki lonac i lagano ih izgnječite varjačom ili gnječilicom za krompir kako bi pustile sok. Dodajte 1 l vode, pa stavite na srednju temperaturu.

Kuvajte oko 20–30 minuta, uz povremeno mešanje, dok bobice potpuno ne omekšaju i počnu da pucaju.

Procedite sok

Skinite lonac sa šporeta i ostavite smesu nekoliko minuta da se malo prohladi. Zatim je procedite kroz gustu cediljku ili čistu gazu, dobro pritiskajući bobice kako biste izvukli što više soka.

Dobijeni sok vratite u čist lonac.

Dodajte šećer i limun

U sok dodajte 300–500 g šećera, u zavisnosti od toga koliko je grožđe slatko. Po želji dodajte i sok od jednog limuna, koji će soku dati prijatnu svežinu.

Zagrevajte na laganoj vatri još 10–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok se šećer potpuno ne rastopi.

Sipajte u flaše

Vreo sok sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane staklene flaše. Odmah ih dobro zatvorite odgovarajućim zatvaračima.

Flaše ostavite da se postepeno ohlade, najbolje umotane u ćebe ili kuhinjsku krpu, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Posluživanje

Domaći sok od grožđa možete poslužiti rashlađen ili razblažen sa malo vode, u zavisnosti od jačine i slatkoće. Posebno je lep kada se posluži hladan tokom zime kao prirodan voćni napitak.

Napomena

Za zimnicu je najvažnije da su flaše i zatvarači dobro oprani i sterilisani, a sok sipan dok je dovoljno vruć. Za duže čuvanje, sigurnije je koristiti proverenu metodu pasterizacije umesto oslanjanja samo na okretanje flaša naopako.

(Stil)

BONUS VIDEO