KOLAČ ZA 10 MINUTA KOJI SVI OBOŽAVAJU: Švedski Kladdkaka je hrskav spolja, a iznutra neodoljivo kremast (RECEPT)

Kladdkaka je jedan od najpoznatijih švedskih deserata, a njegova čar krije se upravo u tome što ne sme potpuno da se ispeče. Spolja se formira tanka, blago hrskava korica, dok sredina ostaje gusta, sočna i gotovo kremasta. Za razliku od klasičnog biskvita, u ovaj kolač ne ide prašak za pecivo, pa ostaje nizak i intenzivno čokoladan.

Sastojci

• 150 g putera

• 3 jajeta
• 250 g šećera
• 100 g glatkog brašna
• 50 g kvalitetnog kakaoa
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli
• malo putera i kakaoa za kalup
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Pripremite kalup i smesu

Zagrejte rernu na 175 °C. Okrugli kalup prečnika 22–24 cm premažite puterom i pospite kakaom ili obložite papirom za pečenje. Otopite puter na laganoj vatri i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Jaja i šećer kratko sjedinite ručnom mutilicom – nemojte ih mutiti mikserom, jer kolač treba da ostane zbijen i kremast.

Sjedinite sastojke

U smesu od jaja dodajte otopljeni puter i vanilu. Posebno pomešajte brašno, kakao i prstohvat soli, prosejte u smesu i lagano promešajte samo dok se sastojci ne sjedine.

Ispecite kolač

Smesu sipajte u pripremljeni kalup i pecite 15–18 minuta. Ivice treba da budu pečene, dok sredina treba da ostane blago mekana i kremasta. Ne pecite ga predugo, jer je upravo sočna, „lepljiva“ unutrašnjost glavna karakteristika kladdkake.

(Stil)

BONUS VIDEO: