SLAVSKI KOLAČ ZA VRAČE: Recept bez jaja i mleka

Porodice koje ih slave kao svoju krsnu slavu pripremaju slavsku trpezu, a nezaobilazan deo običaja je slavski kolač, koji se mesi od pšeničnog brašna, kvasca i vode, ukrašava pletenicama i simbolima od testa.

Iako ove godine ne pada u vreme Božićnog posta, kolač možete pripremiti bez mleka i jaja.

Sastojci

• 1 kg belog brašna
• 500 ml mlake vode
• 40 g svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 80 ml ulja

Za ukrase:

• 150 g brašna
• oko 70 ml vode
• 1 kašičica soli

Priprema

Aktivirajte kvasac

U 100 ml mlake vode razmutite kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite desetak minuta da se aktivira.

Zamesite testo

U veću posudu stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac, ostatak vode i ulje. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Odmaranje

Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Oblikujte kolač

Odvojite deo testa za ukrašavanje, a ostatak oblikujte u okruglu pogaču. Stavite je u podmazanu tepsiju ili šerpu. Od odvojenog testa napravite pletenicu i postavite je oko ivice.

Napravite ukrase

Za ukrase umesite čvrsto testo od brašna, vode i soli. Napravite krst, klasove, ptice ili grozdove i rasporedite ih po kolaču.

Pecite

Ostavite kolač još 20–30 minuta da naraste, pa ga pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45–55 minuta. Po potrebi ga prekrijte papirom za pečenje da ne potamni previše. Pečen kolač izvadite iz tepsije i ostavite da se ohladi pod čistom krpom.

(Stvar ukusa)