Да ли сте некада пробали џем од црног грожђа?
Ако имате више црног грожђа него што можете да поједете, немојте га оставити да пропадне. Од њега можете да направите густ, мирисан и веома укусан домаћи џем. Посебно је занимљиво што му се током кувања додају два састојка која можда не бисте очекивали у слаткој зимници, мало балзамико сирћета и свеж рузмарин.
Састојци
- 1,2 кг црног грожђа, након скидања са петељки
- 1,2 кг шећера
- 2 кашике балзамико сирћета
- 2 гранчице свежег рузмарина
Припрема
Припрема састојака
Грожђе скините са петељки, добро оперите и ставите у већу шерпу. Изгњечите га гњечилицом за кромпир како би пустило сок. Додајте шећер, балзамико сирће и гранчице рузмарина. Све добро промешајте и ставите да проври на средње јакој температури.
Кувајте џем
Када смеса проври, смањите температуру. Кувајте џем уз повремено мешање и скидајте пену која се појављује на површини. Како се џем буде згушњавао, потребно је чешће мешање како се не би залепио за дно шерпе. Кувајте док вишак течности не испари и не добијете густу смесу.
Да бисте проверили да ли је џем готов, ставите мали тањир у фрижидер да се добро охлади. На њега сипајте кашичицу џема и сачекајте неколико тренутака. Ако се џем згусне и не разлива се одмах када кроз њега пређете прстом, спреман је. Ако је и даље редак, кувајте га још неколико минута па поновите тест. Имајте на уму да ће џем бити гушћи када се потпуно охлади.
Сипање у тегле
Пред крај кувања извадите гранчице рузмарина. Врућ џем сипајте у претходно стерилисане и загрејане тегле, обришите њихове ивице и добро затворите. Тегле оставите да се охладе, а затим их чувајте на тамном и хладном месту. За дуже чување можете их и пастеризовати.
БОНУС ВИДЕО
