Славско жито један је од најважнијих обичаја на крсној слави, а домаћице га најчешће припремају са млевеним орасима, шећером и ванилом.
За Ђурђиц можете направити и нешто другачију верзију овог традиционалног послужења - са какаом, који му даје посебан изглед и благо чоколадни укус.
Кувана пшеница меша се са орасима, шећером у праху и циметом, док се површина украшава целим орасима и какаом у облику крста. Рецепт није компликован, а од наведене количине добићете довољно жита за више славских чинија.
Састојци
- 500 г пшенице белије
- 350 г млевених ораха
- 300 г шећера у праху
- 10 г ванилиног шећера
- пола кашичице цимета
За украшавање:
- 100 г целих ораха
- 150 г какаоа
Припрема
Припрема пшенице за кување
Пшеницу најпре прегледајте и очистите од евентуалних нечистоћа, па је ставите у већу посуду и прелијте хладном водом. Оставите да одстоји преко ноћи, односно најмање 8-10 сати, како би зрна омекшала и скратило се време кувања.
Кување пшенице
Сутрадан процедите пшеницу, сипајте свежу воду и ставите је на шпорет. Када проври, смањите температуру и кувајте на тихој ватри док зрна потпуно не омекшају. Време кувања зависи од врсте и старости пшенице.
Млевење
Скувану пшеницу добро процедите, али сачувајте мало воде у којој се кувала. Оставите је да се прохлади, па је самељите у машини за месо или одговарајућем сецку.
Додавање осталих састојака
У самлевену пшеницу додајте млевене орахе, шећер у праху, ванилин шећер и цимет. Све добро промешајте док се састојци не сједине. Ако је смеса превише густа, додајте мало сачуване воде од кувања.
Сипање у чинију
Припремљено жито распоредите у славске чиније или једну већу посуду. Поравнајте површину кашиком, а затим по ободу поређајте целе орахе.
Украшавање
У средини обликујте крст од ораха, а ивице поспите какаом или користите мали папирни шаблон да од какаа направите крст. Пажљиво га уклоните и оставите жито да се охлади пре служења.
(Ствар укуса)
