Ако сте у потрази за десертом који изгледа раскошно, а притом је невероватно сочан и освежавајући, направите трилеће са јагодама.
Овај колач је последњих година све популарнији и код нас, и то с разлогом.
Његова тајна крије се у лаганом бисквиту који упија млечни прелив до последње капи, претварајући сваки залогај у право мало уживање.
За разлику од класичних, тешких торти, овде доминира осећај лакоће, спој млечног прелива и природне свежине јагода даје савршен баланс који прија и после обилног ручка, али и као слатко изненађење уз кафу.
Састојци:
Пире од јагода:
- 450 г свежих јагода
Бисквит:
- 210 г глатког брашна
- 5 г прашка за пециво
- прстохват соли
- 5 јаја (одвојена беланца и жуманца)
- 200 г шећера
- 60 мл пиреа од јагода
- 30 мл млека
- 1 кашичица екстракта ваниле
Млечни прелив:
- 240 мл обичног млека
- 400 г заслађеног кондензованог млека
- 60 мл слатке павлаке
- 120 мл пиреа од јагода
Шлаг са јагодама:
- 1 л слатке павлаке
- 30 г шећера у праху
- 120 мл пиреа од јагода
- 1 кашичица екстракта ваниле
Припрема:
1. корак: Припрема пиреа од јагода
Јагоде измиксајте у блендеру док не добијете глатку смесу. Сипајте у шерпу и кувајте на средњој температури уз повремено мешање док се количина не смањи на око 240 мл. Оставите да се потпуно охлади.
2. корак: Припрема бисквита
Загрејте рерну на 180 степени и подмажите плех. У једној посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У другој посуди умутите жуманца са 150 г шећера и пиреом од јагода док смеса не постане светла и пенаста. Додајте млеко и ванилу, па умешајте суве састојке. У галерији испод погледајте који тип брашна је најбоље да користите за овај рецепт.
Беланца умутите са преосталих 50 г шећера док не добијете чврст снег. Половину пажљиво умешајте у смесу са жуманцима, затим додајте остатак и лагано сједините. Сипајте у плех и поравнајте.
3. корак: Печење
Пеците 30–35 минута, док чачкалица не изађе сува из средине. Након печења, лагано одвојите ивице колача од плеха и оставите да се охлади најмање 30 минута. Затим избоцкајте површину виљушком.
4. корак: Натапање колача
У већој посуди помешајте млеко, кондензовано млеко, слатку павлаку и пире од јагода. Равномерно прелијте колач и оставите у фрижидеру минимум 4 сата да упије сав прелив.
5. корак: Припрема шлага
Умутите слатку павлаку са шећером у праху док не добијете мекане врхове. Додајте пире од јагода и ванилу, па кратко умутите да се сједини. Премажите колач шлагом и по жељи поспите прахом од сушених јагода.
6. корак: Хлађење и сервирање
Држите колач у фрижидеру до сервирања. Најлепши укус и текстура добијају се након дужег хлађења.
(Ствар укуса)
