За овај јогурт колач не треба вам много намирница, а резултат је веома мекан и ваздушаст.
Основа је густи грчки јогурт, док умућена беланца дају лагану текстуру. Мало ваниле додаје пријатну арому, а колач се на крају само поспе шећером у праху.
Посебност рецепта је печење у воденом купатилу, захваљујући којем колач остаје нежан и не исушује се. Најлепши је добро охлађен, па га можете припремити и дан раније.
Састојци
- 400 г густог грчког јогурта
- 100 г шећера у праху
- 50 г брашна
- 20 г кукурузног скроба
- 5 јаја
- 1 кашика екстракта ваниле или ванилин пасте
За посипање:
- шећер у праху
Припрема
Припремите калуп
Рерну загрејте на 160 степени. Калуп за хлеб обложите папиром за печење тако да папир мало прелази преко ивица. Тако ћете касније лакше извадити колач.
Направите основу
Одвојите беланца од жуманаца. Жуманца помешајте са грчким јогуртом, брашном, кукурузним скробом и ванилом. Мешајте док не добијете глатку смесу без грудвица.
Умутите беланца
Беланца почните да мутите, па постепено додајте шећер у праху. Мутите док не добијете чврст, сјајан снег који је и даље довољно еластичан.
Сједините смесе
У смесу са јогуртом прво додајте трећину умућених беланаца и лагано сједините. Затим додајте остатак у два наврата и пажљиво умешајте шпатулом покретима одоздо нагоре. Немојте дуго мешати, јер је важно да у смеси остане што више ваздуха.
Пеците у воденом купатилу
Смесу сипајте у припремљен калуп и поравнајте. Калуп ставите у већу посуду, па око њега сипајте врелу воду тако да буде висока око 1–2 цм. Пеците око 60 минута на 160 степени. Рерну немојте отварати током првих 30 минута.
Охладите колач
Када је печен, површина треба да буде благо златна, док средина може незнатно да подрхтава када померите калуп. Извадите га из водене купке и оставите да се охлади. Пажљиво извадите колач из калупа и скините папир. Најлепшу текстуру добићете када га оставите у фрижидеру неколико сати, најбоље преко ноћи. Пре сервирања поспите га шећером у праху.
БОНУС ВИДЕО
