U čemu je tajna japanskog hleba?
Japanska tehnika za hleb garantuje najmekši hleb ikada. Biće mekan i svež najmanje tri dana, obavezno probajte već danas.
Hleb je skoro obavezni deo ishrane većine ljudi. On je gotovo obavezan u svakoj kuhinji. A svi znaju da nema ničeg lepšeg od pravog domaćeg hleba.
Zato smo stalno u potrazi za najboljim receptima, a ovoga puta imamo jedan baš sjajan.
Naime, na TikTok profilu gastro brat, naišli smo na recept za najmekši hleb ikada.
- Vreme je da vam otkrijem tajnu japansku tehniku (#TangZhong) – uz pomoć koje ćete imati mekan i ukusan hleb koji ostaje svež čak do 3 dana, piše u opisu recepta.
Potrebni sastojci za hleb:
TangZhong smesa:
- Voda – 200 ml
- Brašno – 40 g
Kvasac smesa:
- Mleko – 120 ml (toplo)
- Puter – 60 g (otopljeni)
- Šećer – 50 g
- Kvasac – 20 g (svež)
Suvi sastojci:
- Brašno – 325 g
- So – 1 kašičica
Za premaz pre odlaska u rernu vam treba jedno umućeno jaje, a odmah po izlasku hleba iz rerne – premažite ga otopljenim puterom (50 g)
@nespretna_domacica Pravimo japanski mlečni hleb možda i najmekši hleb koji se može napraviti. ☺️😍 Sastojci Tangzhong Starter: 30gr brašna 150ml vode Testo: 450-500 gr brašna 2 kašike šećera 1 kašičica soli 40gr kvasca 200ml mleka 1 jaje Ceo tangzhong starter 40 gr putera Za starter pomešajte brašno i vodu i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Smesu preručite u drugu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi. U toplom mleku rastopite sveži kvasac, dodajte šećer, umućeno jaje, i rastopljeni puter. Dodajte brašno, so i na kraju unapred pripremljeni starter. Umesite testo i ostavite ga sat vremena da naraste. Podelite testo na četiri jednaka dela, formirajte četiri loptice i ostavite da narastu još petnaestak minuta. Svaku razvucite oklagijom, prekloplopite sa dve strane ka unutra, a onda uvijte u rolnu. Prstima spojite kraj testa , da se zalepi. Pažljivo propratite postupak sa snimka. Poređajte ih u maslacem podmazani pleh i pustite da narastu jedan sat. Na kraju ih premažite belacetom i pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 15 do 20 minuta. Nemojte čekati da se ohlade, odmah uživajte u njihovom ukusu. 😋💛 #mlecnihleb #mlečnihleb #japanskihleb #hleb #pogaca #pogača #testo #kifle #puterkifle #hrana #recepti #ukusnirecepti #bread #breadmaking #milkbread #recipe ♬ I'm Into Something Good - The Bird And The Bee
(Krstarica)
