Постоје колачи који су укусни, а постоје и они које пробате једном и заувек их запамтите. Турски мокри колач припада управо тој другој групи.
Мекани чоколадни бисквит натопљен богатим преливом од какаа и чоколаде толико је сочан да се готово топи у устима.
Сваки залогај је пун интензивног укуса и неодољиве кремасте текстуре, због чега овај десерт многи сматрају једним од најбољих чоколадних колача. Најлепши је када одстоји преко ноћи, јер тада упије свака кап прелива и постане још мекши, сочнији и богатијег укуса.
За бисквит:
- 4 јаја
- 1 чаша шећера
- 1 чаша уља
- 1 чаша млека
- 1 и по чаша плус 1 кашика брашна
- 2 пуне кашике какаа
- 1 кесица прашка за пециво
- 1 кесица ванилин шећера
За прелив:
- 3 и по чаше млека
- 2 пуне кашике какаа
- пола чаше уља
- пола чаше шећера
- 120 г црне чоколаде
Припрема:
1. корак: Мешање мокрих састојака за бисквит
Јаја собне температуре умутите са шећером док не добијете светлу и пенасту смесу. Млеко и уље благо загрејте, па их додајте у умућена јаја и кратко сједините.
2. корак: Додавање сувих састојака
Додајте брашно, какао, прашак за пециво и ванилин шећер, па све добро измешајте док не добијете глатку смесу без грудвица.
3. корак: Печење бисквита
Смесу сипајте у подмазан плех димензија приближно 30 x 22 центиметра. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 15 до 16 минута, односно док чачкалица убодена у средину колача не изађе сува.
4. корак: Припрема прелива
Док се колач пече, припремите прелив. У шерпи помешајте млеко, какао, уље и шећер и загревајте уз мешање док се састојци потпуно не сједине.
Одвојите око једне и по чаше топлог прелива и у њега додајте ситно исецкану црну чоколаду. Мешајте док се потпуно не отопи, па оставите да се мало прохлади.
5. корак: Преливање
Печени колач оставите десетак минута на собној температури, а затим га избоцкајте чачкалицом на више места. Најпре га прелијте топлим преливом без чоколаде и сачекајте десетак минута да бисквит упије течност. На крају равномерно распоредите чоколадни прелив и оставите колач да се потпуно охлади.
БОНУС ВИДЕО
