Postoje kolači koji su ukusni, a postoje i oni koje probate jednom i zauvek ih zapamtite. Turski mokri kolač pripada upravo toj drugoj grupi.
Mekani čokoladni biskvit natopljen bogatim prelivom od kakaa i čokolade toliko je sočan da se gotovo topi u ustima.
Svaki zalogaj je pun intenzivnog ukusa i neodoljive kremaste teksture, zbog čega ovaj desert mnogi smatraju jednim od najboljih čokoladnih kolača. Najlepši je kada odstoji preko noći, jer tada upije svaka kap preliva i postane još mekši, sočniji i bogatijeg ukusa.
Za biskvit:
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mleka
- 1 i po čaša plus 1 kašika brašna
- 2 pune kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Za preliv:
- 3 i po čaše mleka
- 2 pune kašike kakaa
- pola čaše ulja
- pola čaše šećera
- 120 g crne čokolade
Priprema:
1. korak: Mešanje mokrih sastojaka za biskvit
Jaja sobne temperature umutite sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Mleko i ulje blago zagrejte, pa ih dodajte u umućena jaja i kratko sjedinite.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka
Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
3. korak: Pečenje biskvita
Smesu sipajte u podmazan pleh dimenzija približno 30 x 22 centimetra. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 16 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe suva.
4. korak: Priprema preliva
Dok se kolač peče, pripremite preliv. U šerpi pomešajte mleko, kakao, ulje i šećer i zagrevajte uz mešanje dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Odvojite oko jedne i po čaše toplog preliva i u njega dodajte sitno iseckanu crnu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otopi, pa ostavite da se malo prohladi.
5. korak: Prelivanje
Pečeni kolač ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga izbockajte čačkalicom na više mesta. Najpre ga prelijte toplim prelivom bez čokolade i sačekajte desetak minuta da biskvit upije tečnost. Na kraju ravnomerno rasporedite čokoladni preliv i ostavite kolač da se potpuno ohladi.
BONUS VIDEO
