Научите како се прави традиционална божићна чесница по старом српском рецепту. Сазнајте шта се ставља унутра, када се меси и како се традиционално ломи на Божић
Један од најлепших и најважнијих обичаја на велики хришћански празник Божић јесте мешење божићне чеснице – посебног хлеба који се припрема са веровањем да доноси срећу, здравље и благостање. Чесница се прави на неколико различитих начина, а оно што се у њу ставља варира од краја до краја Србије, па чак и од породице до породице.
Шта се ставља у чесницу?
Најчешће, у чесницу се ставља новчић, који симболизује богатство и просперитет. Поред новчића, у хлеб се традиционално може ставити и:
Парче бадњака – доноси плодност и здравље ономе ко га пронађе у свом парчету чеснице.
Дрен – исто као и бадњак, симболизује здравље и срећу.
Кукуруз – за свиње.
Пасуљ – за овце.
Овас – за коње.
Зрна пшенице – за кокошке и другу живину.
Ови додаци у чесницу имају симболичко значење и обично се након ломљења и једења расподељују: зрна за животиње, новчић и бадњак за чување. У неким крајевима верује се да ако током печења тесто „подиже“ одређене зрна, те године ће животиње или усеви добро напредовати.
Када се меси чесница?
Божићна чесница се традиционално меси на Бадње вече или Божићно јутро. На Божићни доручак сви укућани се окупљају око свечане трпезе, а пре јела чесница се окреће три пута међу укућанима, а потом ломи и једе пре остале хране.
Рецепт за стару српску божићну чесницу
Састојци:
- 1 кг брашна
- 500 мл млека
- 2 јаја
- 1 коцкица квасца
- Мало соли
- Новчић, бадњак, зрна пшенице, пасуљ, кукуруз или друге предмете по обичају
Припрема:
У мало млаког млека растопите квасац и додајте једно умућено јаје.
Посолите и постепено додајте брашно, доливајући преостало млако млеко како бисте добили глатко, еластично тесто.
Тесто добро измесите, покријте чистом крпом и оставите да нарасте.
Кад почне да нараста, изручите га на даску и благо премесите. Тесто не треба да нарасте потпуно.
Обликујте га у погачу и убаците новчић и друге предмете које желите по обичају.
Пеците у подмазаном плеху.
Украшавање чеснице:
Традиционално се може ишарати убодима мале гранчице.
Може се премазати размућеним јајетом пре печења ради лепше боје.
Љубитељи традиције често украшавају симболима попут христограма, звезда, кругова или отиска кључева и чешља.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
