Суфле има и лаганију верзију
Ако сте мислили да лагани десерти никада не могу бити истински чоколадни и декадентни, овај нискокалорични чоколадни суфле ће вас потпуно демантовати. Замислите савршену комбинацију богате, интензивне чоколаде и ваздушасте, лагане текстуре која се топи у устима, а при томе нема гомилу калорија.
Овај суфле није само здравија верзија класичног француског десерта, он је пун погодак за све љубитеље чоколаде који желе да уживају без гриже савести. Његова тајна лежи у пажљиво избалансираним састојцима и једноставном, али прецизном поступку: богата база од какаа, млека и воде, савршено умућена беланца која чине суфле невероватно ваздушастим.
Сваки суфле излази из рерне висок, пун и импресиван, са спољашњом хрскавом корицом и меканим, скоро кремастим центром. Оно што је посебно код овог рецепта је и практичност, можете припремити смесу унапред, сипати је у чинијице, држати у фрижидеру и брзо испећи када дође време за сервирање.
Састојци:
- 40 г еритритола или стевије
- 50 г незаслађеног какаа
- 2 кашике глатког брашна
- 120 млека са мање млечне масти
- 120 мл воде
- 4 беланца
- неколико капи лимуновог сока
- 2 жуманцета
- пола кашичице ароме ваниле
- уље
Припрема:
1. корак: Припрема калупа
Рерну загрејте на 180 степени. Керамичке чинијице за суфле премажите танким слојем уља.
2. корак: Чоколадна база
У мањој шерпи помешајте заслађивач, какао и брашно. Додајте млеко и воду, па кувајте на средње тихој ватри уз непрестано мешање док се смеса не згусне. Скините са рингле и оставите да се прохлади.
3. корак: Умућена беланца
У чистој посуди умутите беланца са неколико капи лимуна док не постану пенаста и добијете чврст снег.
4. корак: Спајање
У охлађену чоколадну смесу умешајте жуманца и ванилу. Затим лагано умешајте прво мању количину беланаца да се маса разреди, па остатак, пажљиво мешајући.
5. корак: Печење
Смесу равномерно распоредите у припремљене калупе. Пеците 15-20 минута, док суфле не нарасте изнад ивица и добије благо чврсту корицу, а унутрашњост остане мекана.
6. корак: Сервирање
Поспите шећером у праху и послужите одмах, суфле је најлепши док је још топао.
БОНУС ВИДЕО
