Прженице су један од најједноставнијих и најомиљенијих доручака, али лако могу да постану гњецаве и упију превише течности.
Ако желите да прженице буду румене и хрскаве споља, а мекане изнутра, уместо млека употребите две кашике киселе павлаке разблажене са мало воде. Гушћа смеса неће превише натопити хлеб, а овај трик посебно добро функционише са јучерашњим хлебом.
Руски рецепт за савршене прженице
За око 12 мањих прженица потребно је:
- 6 кришки хлеба
- 2 јајета
- 2 кашике густе киселе павлаке
- 3 кашике воде
- прстохват соли
- мало уља за пржење
Припрема:
Када кренете да спремате прженице, прво сједините киселу павлаку и воду док не добијете глатку смесу. Затим додајте јаја и прстохват соли и све добро умутите виљушком. Смеса треба да буде довољно течна да обложи хлеб, али не толико ретка да га одмах натопи и учини прженице гњецавим.
Добро загрејте тигањ, сипајте мало уља и прженице пеците на средњој температури. Тако ће се равномерно испећи, а споља ће постепено добити лепу, златну корицу.
Немојте појачавати температуру како бисте убрзали припрему. У том случају прженице могу брзо да потамне споља, док ће средина остати превише влажна.
Ако желите чвршће прженице, избегавајте сасвим свеж и мекан хлеб. Јучерашњи хлеб је сувљи и боље задржава облик када га умочите у смесу. Кришке сеците на средњу дебљину и само их кратко провуците кроз смесу са обе стране, без дугог натапања.
(Блиц Жена)
БОНУС ВИДЕО
