Prženice su jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih doručaka, ali lako mogu da postanu gnjecave i upiju previše tečnosti.
Ako želite da prženice budu rumene i hrskave spolja, a mekane iznutra, umesto mleka upotrebite dve kašike kisele pavlake razblažene sa malo vode. Gušća smesa neće previše natopiti hleb, a ovaj trik posebno dobro funkcioniše sa jučerašnjim hlebom.
Ruski recept za savršene prženice
Za oko 12 manjih prženica potrebno je:
- 6 kriški hleba
- 2 jajeta
- 2 kašike guste kisele pavlake
- 3 kašike vode
- prstohvat soli
- malo ulja za prženje
Priprema:
Kada krenete da spremate prženice, prvo sjedinite kiselu pavlaku i vodu dok ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte jaja i prstohvat soli i sve dobro umutite viljuškom. Smesa treba da bude dovoljno tečna da obloži hleb, ali ne toliko retka da ga odmah natopi i učini prženice gnjecavim.
Dobro zagrejte tiganj, sipajte malo ulja i prženice pecite na srednjoj temperaturi. Tako će se ravnomerno ispeći, a spolja će postepeno dobiti lepu, zlatnu koricu.
Nemojte pojačavati temperaturu kako biste ubrzali pripremu. U tom slučaju prženice mogu brzo da potamne spolja, dok će sredina ostati previše vlažna.
Ako želite čvršće prženice, izbegavajte sasvim svež i mekan hleb. Jučerašnji hleb je suvlji i bolje zadržava oblik kada ga umočite u smesu. Kriške secite na srednju debljinu i samo ih kratko provucite kroz smesu sa obe strane, bez dugog natapanja.
(Blic Žena)
BONUS VIDEO
