Ова посна проја се некада често правила у домаћинствима широм бивше Југославије, нарочито током поста или када је требало брзо припремити заситан доручак од једноставних састојака.
Домаћице су користиле оно што су имале у кухињи – кукурузно брашно, мало белог брашна, празилук и киселу воду. Резултат је била мекана, мирисна проја која се лако правила, а још брже нестајала са стола.
Управо та једноставност и данас је чини омиљеним старинским рецептом који многи радо поново припремају.
Састојци:
- 200 г белог брашна
- 200 г кукурузног брашна
- 2 струка празилука
- 100 мл уља
- 1 кесица прашка за пециво
- 400 мл киселе воде
- со по укусу
Припрема:
1. корак: Припрема празилука
Празилук добро оперите. Бели део ситно исецкајте и кратко пропржите на мало уља док не омекша, док зелени део исецкајте и оставите са стране за касније.
2. корак: Мешање теста
У већој чинији помешајте бело и кукурузно брашно, додајте прашак за пециво и со, па сипајте уље и киселу воду. Све добро промешајте док не добијете уједначену смесу. У галерији испод погледајте који тип брашна је најбоље да користите за овај рецепт.
3. корак: Додавање празилука
У припремљено тесто умешајте пропржени бели део празилука и лагано сједините.
4. корак: Печење
Смесу сипајте у подмазану тепсију и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Пеците око 20 минута.
5. корак: Друго печење
Извадите проју из рерне, поспите је исецканим зеленим делом празилука, па вратите у рерну да се пече још око 10 минута док не добије лепу златну боју.
6. корак: Служење
Када је печена, оставите проју неколико минута да се прохлади, затим је исеците на коцке и послужите топлу.
