Ova posna proja se nekada često pravila u domaćinstvima širom bivše Jugoslavije, naročito tokom posta ili kada je trebalo brzo pripremiti zasitan doručak od jednostavnih sastojaka.
Domaćice su koristile ono što su imale u kuhinji – kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk i kiselu vodu. Rezultat je bila mekana, mirisna proja koja se lako pravila, a još brže nestajala sa stola.
Upravo ta jednostavnost i danas je čini omiljenim starinskim receptom koji mnogi rado ponovo pripremaju.
Sastojci:
- 200 g belog brašna
- 200 g kukuruznog brašna
- 2 struka praziluka
- 100 ml ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- 400 ml kisele vode
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema praziluka
Praziluk dobro operite. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, dok zeleni deo iseckajte i ostavite sa strane za kasnije.
2. korak: Mešanje testa
U većoj činiji pomešajte belo i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa sipajte ulje i kiselu vodu. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Dodavanje praziluka
U pripremljeno testo umešajte proprženi beli deo praziluka i lagano sjedinite.
4. korak: Pečenje
Smesu sipajte u podmazanu tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta.
5. korak: Drugo pečenje
Izvadite proju iz rerne, pospite je iseckanim zelenim delom praziluka, pa vratite u rernu da se peče još oko 10 minuta dok ne dobije lepu zlatnu boju.
6. korak: Služenje
Kada je pečena, ostavite proju nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite toplu.
