Проја без сира и јаја за свега 10 минута припреме, а испадне ваздушаста, мека и сочна.
Многи мисле да проја без сира и јаја не може да испадне добра, да ће бити сува, да ће се мрвити и да јој нешто увек фали. Овај рецепт доказује супротно. Све што вам треба је једна посуда и десет минута припреме, а на столу ће се наћи проја која је ваздушаста, мека изнутра и која се лепо сече без мрвљења – чак и сутрадан.
Нема мучења, нема специјалних састојака, све се нађе у кући. Од свих рецепата за проју, овај је најбржи и најлакши.
Једном када је пробате, други рецепт вам неће требати.
Тајна ове проје је у киселој води или газираном јогурту. Мехурићи од гаса чине тесто ваздушастим и лаким, па проја не испадне збијено и тешко као што се често дешава.
Уље јој даје сочност и мекоћу, а захваљујући томе остаје мека и сутрадан, не суши се и не мрви се при сечењу. Није ни претерано слана ни безукусна, одлично иде уз ајвар, павлаку, кисело млеко или само уз шољу чаја.
Састојци:
300 г кукурузног брашна
100 г глатког брашна
1 кесица прашка за пециво
1 кашичица соли
3 кашике уља
400 мл киселе воде или газираног јогурта
200 мл млека
Припрема:
Загрејте рерну на 200 степени и намастите плех.
У већој посуди помешајте кукурузно брашно, глатко брашно, прашак за пециво и со.
Додајте уље, киселу воду и млеко и све добро измешајте док не добијете глатко, густо тесто.
Тесто сипајте у плех и поравнајте кашиком.
Пеците 30 до 35 минута, док проја не добије лепу златну корицу.
Извадите из рерне, покријте чистом крпом и оставите да се одмори 10 минута пре сечења.
Савети за савршену проју
Неколико малих трикова може да направи велику разлику, па запамтите ово пре него што кренете у печење:
Ако волите хрскавију и тамнију корицу, повећајте температуру на 220 степени последњих пет минута печења. Разлика је велика, а корица добија онај прави печени укус.
Немојте прескочити одмор од 10 минута након печења. Док је покривена крпом, проја се слегне изнутра и много лакше сече без мрвљења.
По врху можете посути семенке сусама, бундеве или сунцокрета пре него што одете у рерну. Лепо изгледа, даје додатни укус и не тражи никакав напор.
Ако вам тесто испадне прегосто, додајте још мало киселе воде, кашику по кашику, док не добијете конзистенцију густе павлаке.
Проја се чува умотана у чисту крпу на собној температури и остаје мека и сочна до два дана. Немојте је стављати у фрижидер јер се тамо брже суши.
Ако вам остане и сутрадан, кратко је пропеците у тостеру или на тигању са мало уља и биће као свежа.
Брза, лака и увек успешна
Ова проја без сира и јаја је доказ да једноставни рецепти често испадну најбољи. Не треба вам пуно времена, не треба вам пуно састојака и не треба вам никакво посебно знање.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
