Испробајте рецепт за арапске палачинке (Багхрир) које су мекше од класичних.
Сви ми знамо онај осећај када нас умор одврати од спремања слаткиша, али ове Арапске палачинке су спас за сваку запослену жену.
Заборавите на вечито окретање тигања и гомилу прљавих судова; овај рецепт је спреман за невероватних 20 минута.
Добићете невероватно мекано и рупичасто тесто које се буквално топи у устима и увек успева из прве, без стреса.
Необична текстура која одушевљава на први залогај
За разлику од наших традиционалних палачинки које годинама печемо, ове се месе са гризом и пеку се искључиво са једне стране.
Због специфичног процеса печења, на горњој површини се саме од себе стварају хиљаде ситних рупица које изгледају као најфинији мали чипкани украс.
Те рупице нису ту само због лепоте, већ служе да савршено задрже мед, џем или крем дубоко у самом тесту, дајући сваком вашем залогају онај пун, богат укус.
Заборавите на жилаво и гумено тесто. Овде добијате текстуру сличну најфинијем бисквиту који остаје свеж и ваздушаст сатима.
Списак намирница које сигурно већ имате у кухињи
Не требају вам никакви егзотични додаци нити скупи састојци из посебних радњи, већ само основне намирнице..
Припремите 250 грама ситног гриза, 100 грама меког брашна и једну кесицу сувог квасца.
За савршену текстуру додајте још и једну кашичицу шећера, прстохват соли и 550 милилитара млаке воде како би се сви састојци повезали.
Многе искусне домаћице код нас додају и једну кесицу прашка за пециво на самом крају мућења како би те чувене рупице биле још изразитије и привлачније.
Трикови за савршено мућење без иједне грудвице
Заборавите на дуготрајно мућење жицом и уморне руке.Овај рецепт просто обожава ваш блендер који ће сав посао одрадити уместо вас.
Све састојке једноставно убаците унутра и мутите око 60 секунди док не добијете потпуно глатку, свиленкасту смесу без иједне једине грудвице.
Оставите тесто да одмори неких 10 до 15 минута на собној температури.
Важно је да смеса постане благо пенаста и онако „жива“ под кутлачом пре него што је први пут спустите на лепо загрејан тигањ.
Правила печења без окретања тигања
Загрејте тефлонски тигањ на средњу температуру, али никако немојте додавати уље или маслац. Ове палачинке највише воле потпуно суву подлогу.
Сипајте једну кутлачу смесе тачно на средину и само пустите да се она сама, полако и природно разлије у један правилан, танак круг.
Немојте окретати палачинку! Она се пече док се цела горња површина не осуши и не постане потпуно прекривена оним чувеним рупицама које смо и чекале.
Када доња страна добије ону прелепу, топлу златно-жуту боју, ваша посластица је спремна да склизне са тигања директно на тањир пред укућане.
САВЕТ:
Да би вам свака тура испала баш како треба, након сваке печене палачинке пребришите тигањ влажном крпом да га мало расхладите. То проверено спречава да се доња страна пребрзо испече пре него што се рупице на врху отворе до краја.
Идеје за сервирање и слатке намазе
Традиционално се ове лепотице служе преливене мешавином отопљеног маслаца и меда. То им даје онај невероватан, старински сјај и мирис који мами.
Изврсне и уз домаћи џем од кајсија или чак уз мало младог сира и ораха за оне који воле те слаткасто-слане комбинације.
Деца их просто обожавају са чоколадним кремом. Он лако продре дубоко у сваку рупицу, правећи малу, слатку експлозију задовољства при сваком залогају.
Арапске палачинке су идеалне за онај брзински доручак викендом или када вам изненада бану гости.
Одговори на најчешће дилеме током припреме
Многе жене се питају да ли се тигањ баш никако не подмазује. Најбоље користити квалитетан суд за који се храна не лепи, јер уље може „затворити“ те фине рупице.
Ако вам се учини да је тесто испало превише густо, слободно додајте још пар кашика млаке воде. Гриз некада уме да „попије“ више влаге него што очекујемо.
Иако су најбоље док су још топле и мирисне. Ако вам случајно претекну, обавезно их раздвојите папиром за печење да се не би залепиле једна за другу.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
