Početak Gospojinskog posta donosi potrebu da se jelovnik malo preuredi, ali to ne znači da treba odustati od ukusnog i domaćeg peciva.
Ove posne projice sa tikvicama prave se bez ulja, jaja i mlečnih proizvoda, a zahvaljujući rendanim tikvicama ostaju meke i sočne.
Kisela voda daje im laganu strukturu, dok kombinacija kukuruznog brašna i palente donosi prepoznatljiv ukus proje. Mleveno laneno seme pomaže da se smesa lepo poveže, pa nema potrebe za jajima.
Sastojci:
- 200 g kukuruznog brašna
- 50 g palente
- 250 g belog brašna
- 350 ml kisele vode
- 1 kašika mlevenog lanenog semena
- 300 g rendanih tikvica
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 kašika sirćeta
- semenke po izboru za posipanje
Priprema:
1. korak: Pripremite tikvice
Tikvice operite i narendajte na krupnije rende. Blago ih ocedite rukama, ali nemojte ukloniti svu tečnost, ona će doprineti da projice budu sočne.
2. korak: Pomešajte suve sastojke
U većoj posudi sjedinite kukuruzno brašno, palentu, belo brašno, mleveno laneno seme, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
3. korak: Dodajte tikvice i kiselu vodu
U suvu smesu ubacite rendane tikvice, pa sipajte kiselu vodu. Dodajte sirće i sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu.
4. korak: Pripremite kalup
Smesu rasporedite u kalup za mafine. Pošto se projice pripremaju na vodi, kalup treba koristiti bez podmazivanja. Možete staviti papirne korpice kako bi se lakše vadile.
5. korak: Posipajte semenkama
Pre pečenja svaku projicu pospite sa malo susama, lana, suncokretovih ili bundevinih semenki.
6. korak: Ispecite projice
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta, dok ne dobiju blago rumenu površinu.
(Stvar ukusa)
BONUS VIDEO
