Proja bez sira i jaja za svega 10 minuta pripreme, a ispadne vazdušasta, meka i sočna.
Mnogi misle da proja bez sira i jaja ne može da ispadne dobra, da će biti suva, da će se mrviti i da joj nešto uvek fali. Ovaj recept dokazuje suprotno. Sve što vam treba je jedna posuda i deset minuta pripreme, a na stolu će se naći proja koja je vazdušasta, meka iznutra i koja se lepo seče bez mrvljenja – čak i sutradan.
Nema mučenja, nema specijalnih sastojaka, sve se nađe u kući. Od svih recepata za proju, ovaj je najbrži i najlakši.
Jednom kada je probate, drugi recept vam neće trebati.
Tajna ove proje je u kiseloj vodi ili gaziranom jogurtu. Mehurići od gasa čine testo vazdušastim i lakim, pa proja ne ispadne zbijeno i teško kao što se često dešava.
Ulje joj daje sočnost i mekoću, a zahvaljujući tome ostaje meka i sutradan, ne suši se i ne mrvi se pri sečenju. Nije ni preterano slana ni bezukusna, odlično ide uz ajvar, pavlaku, kiselo mleko ili samo uz šolju čaja.
Sastojci:
300 g kukuruznog brašna
100 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
3 kašike ulja
400 ml kisele vode ili gaziranog jogurta
200 ml mleka
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni i namastite pleh.
U većoj posudi pomešajte kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte ulje, kiselu vodu i mleko i sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatko, gusto testo.
Testo sipajte u pleh i poravnajte kašikom.
Pecite 30 do 35 minuta, dok proja ne dobije lepu zlatnu koricu.
Izvadite iz rerne, pokrijte čistom krpom i ostavite da se odmori 10 minuta pre sečenja.
Saveti za savršenu proju
Nekoliko malih trikova može da napravi veliku razliku, pa zapamtite ovo pre nego što krenete u pečenje:
Ako volite hrskaviju i tamniju koricu, povećajte temperaturu na 220 stepeni poslednjih pet minuta pečenja. Razlika je velika, a korica dobija onaj pravi pečeni ukus.
Nemojte preskočiti odmor od 10 minuta nakon pečenja. Dok je pokrivena krpom, proja se slegne iznutra i mnogo lakše seče bez mrvljenja.
Po vrhu možete posuti semenke susama, bundeve ili suncokreta pre nego što odete u rernu. Lepo izgleda, daje dodatni ukus i ne traži nikakav napor.
Ako vam testo ispadne pregosto, dodajte još malo kisele vode, kašiku po kašiku, dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake.
Proja se čuva umotana u čistu krpu na sobnoj temperaturi i ostaje meka i sočna do dva dana. Nemojte je stavljati u frižider jer se tamo brže suši.
Ako vam ostane i sutradan, kratko je propecite u tosteru ili na tiganju sa malo ulja i biće kao sveža.
Brza, laka i uvek uspešna
Ova proja bez sira i jaja je dokaz da jednostavni recepti često ispadnu najbolji. Ne treba vam puno vremena, ne treba vam puno sastojaka i ne treba vam nikakvo posebno znanje.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
