Зашто је цицвара за црева боља од тешке вечере.
Најбољи цицвара рецепт стаје у једну шерпу и четири састојка, а после прве кашике питате се зашто сте је заборавили. Густа је, кремаста и топла. Многи је памте из бакине кухиње, где се готово свако вече нашла на столу. Данас је ретко ко спрема, а они који је пробају кажу да прија и непцу и стомаку. Тајна пуног укуса крије се на средини текста, код избора кајмака.
Зашто је цицвара за црева боља од тешке вечере
Ово старинско јело има само три стуба: кукурузно брашно, млеко и кајмак. Та комбинација даје густу текстуру која засити, али не лежи на стомаку као пржено месо или масна пита. Зато је многи бирају за лагану вечеру после напорног дана. Кукурузно брашно је лако и благо, па га стомак прима без муке.
Цицвара се некада спремала највише у крајевима где су млеко и кукуруз били основ исхране. Била је јефтина, брза и хранљива. Враћала је снагу људима који су цео дан радили у пољу.
Шта је заправо цицвара
Цицвара је традиционално балканско јело од кукурузног брашна, млека и кајмака, кувано док не постане густо и кремасто. Служи се врућа, као топла и сита вечера.
Састојци за праву домаћу цицвару:
Лепота овог јела је у томе што све већ имате у кући. Ево шта вам треба:
2 дл воде
2 дл млека
300 до 400 г кајмака или сира
8 кашика белог кукурузног брашна
1 кашика масти (по жељи)
1 кашичица соли
1 кашика меда (по жељи)
Укус зависи од кајмака више него од било чега другог. Што је кремастији и маснији, то ће цицвара бити пунија и лепша. Мршав, киселкаст сир даће вам бледу верзију овог јела. Ту је разлика између обичне и незаборавне цицваре.
Цицвара рецепт – корак по корак
Пробајте да не журите, јер цело јело зависи од мешања. У шерпу сипајте млеко, воду и маст, па ставите да проври. Када почне да кључа, додајте кајмак или сир и со. Промешајте док се не отопи.
Када смеса поново проври, смањите ватру. Сада постепено додајте кукурузно брашно, кашику по кашику, уз стално мешање. Кувајте око десет минута. Цицвара је готова када постане густа и почне лагано да се одваја од дна шерпе.
Уз шта цицвара постаје права домаћа вечера
Послужите је док је још врућа, јер хладна губи кремасту текстуру. Одлично иде уз јогурт, кисело млеко или кашику павлаке. Многи је воле и уз свежу зелену салату. Тако спремљена, ова једноставна вечера враћа снагу и лепо затвара дан. Кашика меда на врху претвара је готово у посластицу.
Овај текст је информативног карактера и не представља медицински савет. За све здравствене одлуке консултујте свог лекара.
(Крстарица)
БОНУС ВИДЕО:
