Испробајте рецепт за јело које ће вас одушевити.
Из бакине кухиње стиже један фантастичан и брзи летњи ручак од буковача који оправдано носи назив шумско месо јер је, по мишљењу многих, укуснији и бољи од сваке пилетине. Од само једне кутије свежих гљива можете без капи тешке запршке и брашна направити чак два врхунска јела која ће вас потпуно распаметити својим богатим и меканим укусом на кашику.
Шумско месо- састојци:
1/2 килограма свежих буковача
1 главица црног лука за главно јело и јос једна мала главица за чорбицу
1 свеза шаргарепа
1 зелена паприка
Неколико ченова свежег белог лука
Мало обичног уља за пржење и динстање
Кућна со, бибер и ловоров лист по укусу
Шумско месо - припрема:
За овај наш прелепи ручак и дупли гурмански ужитак, прво узмите пола килограма свежих буковача, па им ножем пажљиво исеците и склоните њихове тврде дршкице. Од њих ћемо направити савршену крем чорбу, а шешириће ћемо искористити за главно јело.
На шпорет ставите тигањ са мало уља и пустите да се добро загреје. У врело уље убаците шешириће буковача и пржите их на јакој ватри, како би лепо поруменели, а остали чврсти и сочни. Пред сам крај пржења гљиве посолите и зачините ситно сецканим белим луком, па их извадите на тањир. Наше хрскаво „шумско месо“, које многи сматрају укуснијим од пилетине, спремно је за послуживање.
Сада прелазимо на припрему крем чорбице. У шерпи на мало уља пропржите једну мању главицу црног лука, једну шаргарепу и једну сецкану зелену паприку. Када поврће омекша, додајте одвојене дршкице буковача, мало кућног зачина и налијте воду тек толико да прекрије састојке. Оставите да кратко прокључа.
Затим све заједно, док је још топло, пребаците у блендер и добро уситните док не добијете фину и густу смесу. Вратите је у шерпу, долијте још мало млаке воде до жељене густине, додајте бибер по укусу и један ловоров лист, па пустите да чорбица још једном проври.
Наша густа крем чорба од буковача, без капи запршке и брашна, сада је готова. Послужите је својим укућанима уз топлу домаћу погачу са содом бикарбоном.
Пријатно, драги моји, и живели ми у здрављу!
БОНУС ВИДЕО:
