Благо је љута, изузетно укусна и представља изврсну комбинацију укуса.
Турска мусака је право освежење за чула укуса. Ово укусно јело у тепсији комбинује млевено говеђе месо, пуно патлиџана, парадајза, зелене паприке и укусан сос од црвене паприке/парадајза.
У поређењу са грчком мусаком, турска верзија се више ослања на укус белог лука, црвене паприке и љуте папричице. Не користи бешамел сос, црвено вино, ловоров лист и зачине попут оригана или цимета који грчкој мусаки дају јединствен укус.
Једина измена у оригиналном рецепту јесте печење патлиџана у рерни уместо пржења у тигању са уљем. То је једноставно здравије и штеди много времена, а и даље је укусно! Многи људи у Турској воле да раде исто. Али ако желите да направите мусаку на традиционалан начин, обично бисте патлиџан пржили.
Састојци за богат укус мусаке
Турска мусака је невероватно укусно и зачињено јело које је веома популарно у Турској, а овај рецепт је предвиђен за 6 порција и прави се за 50 минута са печењем.
- 4 средње велика патлиџана ољуштена на траке, преполовљена, исечена на дебеле кришке
- 4 кашике биљног уља или уља од авокада (3 за патлиџан, 1 за динстање)
- со и бибер по укусу
- 450 г млевеног говеђег меса
- 1 црни лук ситно исецкан
- 2 чена белог лука млевена
- 180 мл татли пасте од турске црвене паприке или пола парадајз пасте и пола татли пасте (добра замена је ставити благи ајвар)
- 2 парадајза
- 3 зелене турске паприке (мање зелене бабуре или шиљасте зелене паприке)
- 600 мл воде, још по потреби
- Пахуљице турске црвене чили папричице по укусу или неке друге чили папричице при руци
Упутство за брзу припрему ручка
Загрејте рерну на 230 °Ц. Ољуштите патлиџане на траке, преполовите их, исеците на дебеле кришке и ставите их у посуду за печење. Додајте биљно уље, со и бибер. Затим промешајте док се не сједини. Пеците око 20 минута док патлиџани не порумене.
Затим загрејте мало биљног уља у великом тигању или лонцу на средњој ватри. Динстајте млевено говеђе месо док не порумени. Додајте лук и бели лук. Пржите док лук не постане провидан.
Затим додајте пасту од црвене паприке и мешајте док се све не сједини. Додајте парадајз, зелене паприке, воду, со, бибер и љуту папричицу. Све прокувајте, а затим оставите да сос крчка 5 минута.
Извадите посуду за печење из рерне. Прелијте кришке патлиџана сосом од млевеног говеђег меса. Затим пеците све на 200 °Ц 20 минута док парадајз и зелене паприке не почну да порумене. Послужите мусаку са пиринчем и уживајте!
(Стил)
БОНУС ВИДЕО
