Blago je ljuta, izuzetno ukusna i predstavlja izvrsnu kombinaciju ukusa.
Turska musaka je pravo osveženje za čula ukusa. Ovo ukusno jelo u tepsiji kombinuje mleveno goveđe meso, puno patlidžana, paradajza, zelene paprike i ukusan sos od crvene paprike/paradajza.
U poređenju sa grčkom musakom, turska verzija se više oslanja na ukus belog luka, crvene paprike i ljute papričice. Ne koristi bešamel sos, crveno vino, lovorov list i začine poput origana ili cimeta koji grčkoj musaki daju jedinstven ukus.
Jedina izmena u originalnom receptu jeste pečenje patlidžana u rerni umesto prženja u tiganju sa uljem. To je jednostavno zdravije i štedi mnogo vremena, a i dalje je ukusno! Mnogi ljudi u Turskoj vole da rade isto. Ali ako želite da napravite musaku na tradicionalan način, obično biste patlidžan pržili.
Sastojci za bogat ukus musake
Turska musaka je neverovatno ukusno i začinjeno jelo koje je veoma popularno u Turskoj, a ovaj recept je predviđen za 6 porcija i pravi se za 50 minuta sa pečenjem.
- 4 srednje velika patlidžana oljuštena na trake, prepolovljena, isečena na debele kriške
- 4 kašike biljnog ulja ili ulja od avokada (3 za patlidžan, 1 za dinstanje)
- so i biber po ukusu
- 450 g mlevenog goveđeg mesa
- 1 crni luk sitno iseckan
- 2 čena belog luka mlevena
- 180 ml tatli paste od turske crvene paprike ili pola paradajz paste i pola tatli paste (dobra zamena je staviti blagi ajvar)
- 2 paradajza
- 3 zelene turske paprike (manje zelene babure ili šiljaste zelene paprike)
- 600 ml vode, još po potrebi
- Pahuljice turske crvene čili papričice po ukusu ili neke druge čili papričice pri ruci
Uputstvo za brzu pripremu ručka
Zagrejte rernu na 230 °C. Oljuštite patlidžane na trake, prepolovite ih, isecite na debele kriške i stavite ih u posudu za pečenje. Dodajte biljno ulje, so i biber. Zatim promešajte dok se ne sjedini. Pecite oko 20 minuta dok patlidžani ne porumene.
Zatim zagrejte malo biljnog ulja u velikom tiganju ili loncu na srednjoj vatri. Dinstajte mleveno goveđe meso dok ne porumeni. Dodajte luk i beli luk. Pržite dok luk ne postane providan.
Zatim dodajte pastu od crvene paprike i mešajte dok se sve ne sjedini. Dodajte paradajz, zelene paprike, vodu, so, biber i ljutu papričicu. Sve prokuvajte, a zatim ostavite da sos krčka 5 minuta.
Izvadite posudu za pečenje iz rerne. Prelijte kriške patlidžana sosom od mlevenog goveđeg mesa. Zatim pecite sve na 200 °C 20 minuta dok paradajz i zelene paprike ne počnu da porumene. Poslužite musaku sa pirinčem i uživajte!
(Stil)
BONUS VIDEO
