Поврће је важан део уравнотежене исхране, али се неке врсте посебно издвајају по високој концентрацији витамина, минерала и других корисних хранљивих материја.
Управо зато је амерички Центар за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) спровео истраживање у којем је рангирао више од 40 врста воћа и поврћа према њиховој нутритивној вредности. На самом врху листе нашла се једна намирница која је освојила савршених 100 бодова.
Реч је о поточарки, лиснатом зеленом поврћу папреног укуса које је на листи надмашило кинески купус, блитву, лишће цвекле и спанаћ. Поточарка припада истој биљној породици као купус, кељ, ротквица и горушица, пише Дејли Експрес.
Богата витаминима и минералима
Др Ејми Ли, водитељка исхране у компанији Нуцифиц, истакла је њене предности.
- Поточарка има бројне здравствене користи. Богата је витамином А и калијумом, и то у већим количинама од обичне салате - рекла је за Делиш.
Осим тога, садржи велике количине витамина Ц и обезбеђује калцијум, гвожђе, витамин Е, витамин К и витамин Б6.
У истраживању ЦДЦ-а анализирано је више од 40 врста такозваног "моћног воћа и поврћа", односно намирница које се повезују са смањеним ризиком од хроничних болести. Истраживачи су саставили листу на основу постојеће научне литературе и прехрамбених смерница, а затим су за сваку намирницу израчунали оцену густине хранљивих материја.
Поточарка се може једноставно укључити у свакодневну исхрану
Најчешће се комбинује у салатама, сендвичима и тортиљама, може се додати у смутије или послужити као додатак супама и другим јелима.
Истраживање је показало и да су међу најбоље рангираним намирницама углавном купусњаче и зелено лиснато поврће, док су се шаргарепа, парадајз, батат, агруми и бобичасто воће углавном нашли у доњој половини листе.
(Индеx.хр)
