Povrće je važan deo uravnotežene ishrane, ali se neke vrste posebno izdvajaju po visokoj koncentraciji vitamina, minerala i drugih korisnih hranljivih materija.
Upravo zato je američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) sproveo istraživanje u kojem je rangirao više od 40 vrsta voća i povrća prema njihovoj nutritivnoj vrednosti. Na samom vrhu liste našla se jedna namirnica koja je osvojila savršenih 100 bodova.
Reč je o potočarki, lisnatom zelenom povrću paprenog ukusa koje je na listi nadmašilo kineski kupus, blitvu, lišće cvekle i spanać. Potočarka pripada istoj biljnoj porodici kao kupus, kelj, rotkvica i gorušica, piše Dejli Ekspres.
Bogata vitaminima i mineralima
Dr Ejmi Li, voditeljka ishrane u kompaniji Nucific, istakla je njene prednosti.
- Potočarka ima brojne zdravstvene koristi. Bogata je vitaminom A i kalijumom, i to u većim količinama od obične salate - rekla je za Deliš.
Osim toga, sadrži velike količine vitamina C i obezbeđuje kalcijum, gvožđe, vitamin E, vitamin K i vitamin B6.
U istraživanju CDC-a analizirano je više od 40 vrsta takozvanog "moćnog voća i povrća", odnosno namirnica koje se povezuju sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti. Istraživači su sastavili listu na osnovu postojeće naučne literature i prehrambenih smernica, a zatim su za svaku namirnicu izračunali ocenu gustine hranljivih materija.
Potočarka se može jednostavno uključiti u svakodnevnu ishranu
Najčešće se kombinuje u salatama, sendvičima i tortiljama, može se dodati u smutije ili poslužiti kao dodatak supama i drugim jelima.
Istraživanje je pokazalo i da su među najbolje rangiranim namirnicama uglavnom kupusnjače i zeleno lisnato povrće, dok su se šargarepa, paradajz, batat, agrumi i bobičasto voće uglavnom našli u donjoj polovini liste.
(Index.hr)
