Iako je brašno termički obrađena namirnica sa malim udelom vlage, nepravilno skladištenje može značajno skratiti njegov rok trajanja.
Obično belo brašno preporučuje se koristiti šest do osam meseci nakon naznačenog datuma, dok integralno brašno ima kraći rok i najbolje ga je potrošiti u periodu od četiri do šest meseci.
Ključnu ulogu ima i vrsta brašna – najduže traje rafinisano belo brašno, dok brašna od celog zrna, kao i ona od orašastih plodova, brže gube svežinu zbog većeg udela prirodnih ulja.
Najjednostavniji način da proverite da li se brašno pokvarilo jeste miris. Ako osetite neprijatan, užegao ili ustajao miris, takvo brašno ne bi trebalo koristiti, bez obzira na datum na pakovanju. Promena boje, pojava grudvica, buđi ili moljaca takođe su jasni znakovi da brašno treba baciti.
Kako biste izbegli kvarenje, brašno je najbolje čuvati na suvom i tamnom mestu, dalje od izvora toplote i sunčeve svetlosti. Umesto papirnih kesa, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenim posudama ili u frižideru, što dodatno smanjuje rizik od pojave insekata i vlage.
Iako brašno kome je istekao rok trajanja često i dalje može biti upotrebljivo, posebno ako je pravilno skladišteno, uvek je važno osloniti se na sopstvena čula. Ako postoji i najmanja sumnja u njegovu ispravnost, sigurnije je takvo brašno ne koristiti.
(Super žena)
BONUS VIDEO:
