Сваког јутра бирамо између обичног хлеба, препеченог тоста и класичног двопека – тост и двопек нам се често чине „лакшим“ и „бољим за желудац“. Али да ли је то заиста тако?
Нутриционисти и гастролози слажу се да одговор није тако очигледан.
Свеж хлеб од целог зрна или квалитетног брашна задржава највише влакана, витамина Б групе, магнезијума и гвожђа. Кад га ставите у тостер, температура и суви ваздух мењају структуру скроба – део се ретроградира у отпорнији облик, што снижава гликемијски индекс. Зато тост често осећамо као лакши, а шећер спорије улази у крв.
Двопек се дуже пече на нижој температури, губи више влаге, витамина и дела влакана. Гликемијски индекс му је обично виши од тоста, а нутритивно је најсиромашнији од три опције – осим ако није интегрални и без додатог шећера.
Најздравија опција за свакодневну употребу? Тост од квалитетног хлеба. Задржава већину доброг из оригиналног хлеба, а лакши је за варење, а гликемијски повољнији. Ако већ бирате између три, узмите квалитетан хлеб и ставите га у тостер – ваш желудац и шећер у крви ће вам бити захвални.
Најважније је ипак шта стављате на њега: авокадо, маслиново уље, јаје, свеж сир или поврће увек чине оброк здравијим од било каквог намаза с високим уделом шећера или транс-масти. Дакле – тост је златна средина. Пробајте сутра ујутру и увидећете разлику.
(Лепа и срећна)
БОНУС ВИДЕО
