Испробајте посни пасуљ направљен на специјалан начин.
Из бакине кухиње нам стиже рецепт за руцак који це вас оставити без текста јер ово није обични посни пасуљ, већ права домаћинска чаролија са једним тајним додатком који му даје невероватан шмек и мирис.
Посни пасуљ - састојци:
чтири стотине грама пасуља градиштанца
једна велика главица црног лука
једна већа шаргарепа
неколико листова ловора
један тајни корен поврца (целер) који даје душу јелу
једна пуна кашика уља која иде одмах у кување
два до три чена белог лука
додатно уље за запршку
једна кашика брашна
једна кашика слатке паприке
једна кашика сувог зачина
мало млевеног бибера
пуно сецканог першуновог листа
вода за кување
Посни пасуљ - припрема:
Пасуљ градиштанац прво добро опрати у неколико вода. Ставити га у шерпу, налити водом да огрезне и пустити да ври три до четири минута. Затим у то додати мало хладне воде и све заједно процедити.
Поново сипати свежу воду два, три пута. Унутра убацити ситно сецкан црни лук и шаргарепу исечену на колутове. Обавезно додајте и онај наш тајни састојак који смо очистили и исекли на коцке. У шерпу одмах додајте једну пуну кашику уља да се кува заједно са поврћем.
То ће неутралисати онај класични посни укус и дати јелу пуноћу као да кувате најфинију супу. Додати листове ловора и оставити пасуљ да се крчка на тихој ватри једно сат до сат и по времена док сасвим не омекша. Кад је пасуљ скуван, направите му фину запршку. У тигањ сипати мало уља, додати ситно сецкан бели лук и једну кашику брашна. Мешати док не постане кремасто, па онда додати слатку паприку.
То одмах сипати у пасуљ који ври. Убацити једну кашику сувог зачина и мало млевеног бибера, па оставити да проври још пар минута. На самом крају ситно исецкати свеж першунов лист и посути преко готовог јела. Уживајте у сваком залогају!
БОНУС ВИДЕО:
