Isprobajte posni pasulj napravljen na specijalan način.
Iz bakine kuhinje nam stiže recept za rucak koji ce vas ostaviti bez teksta jer ovo nije obični posni pasulj, već prava domaćinska čarolija sa jednim tajnim dodatkom koji mu daje neverovatan šmek i miris.
Posni pasulj - sastojci:
čtiri stotine grama pasulja gradištanca
jedna velika glavica crnog luka
jedna veća šargarepa
nekoliko listova lovora
jedan tajni koren povrca (celer) koji daje dušu jelu
jedna puna kašika ulja koja ide odmah u kuvanje
dva do tri čena belog luka
dodatno ulje za zapršku
jedna kašika brašna
jedna kašika slatke paprike
jedna kašika suvog začina
malo mlevenog bibera
puno seckanog peršunovog lista
voda za kuvanje
Posni pasulj - priprema:
Pasulj gradištanac prvo dobro oprati u nekoliko voda. Staviti ga u šerpu, naliti vodom da ogrezne i pustiti da vri tri do četiri minuta. Zatim u to dodati malo hladne vode i sve zajedno procediti.
Ponovo sipati svežu vodu dva, tri puta. Unutra ubaciti sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove. Obavezno dodajte i onaj naš tajni sastojak koji smo očistili i isekli na kocke. U šerpu odmah dodajte jednu punu kašiku ulja da se kuva zajedno sa povrćem.
To će neutralisati onaj klasični posni ukus i dati jelu punoću kao da kuvate najfiniju supu. Dodati listove lovora i ostaviti pasulj da se krčka na tihoj vatri jedno sat do sat i po vremena dok sasvim ne omekša. Kad je pasulj skuvan, napravite mu finu zapršku. U tiganj sipati malo ulja, dodati sitno seckan beli luk i jednu kašiku brašna. Mešati dok ne postane kremasto, pa onda dodati slatku papriku.
To odmah sipati u pasulj koji vri. Ubaciti jednu kašiku suvog začina i malo mlevenog bibera, pa ostaviti da provri još par minuta. Na samom kraju sitno iseckati svež peršunov list i posuti preko gotovog jela. Uživajte u svakom zalogaju!
BONUS VIDEO:
